Arquivo da tag: Hondashi

Pescada-Amarela ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 filé de pescada-amarela temperado a gosto
  • 200 g de camarão rosa fresco
  • ¹/² pacote de hondashi
  • ¹/² tomate
  • 3 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • ¹/² cebola
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 copo de água
  • Sal, pimenta, cheiro-verde, limão a gosto.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Tempere os camarões, com o sal, limão e a pimenta. Reserve.
  • Coloque a água e o hondashi para ferver, acrescente o camarão reservado.
  • Deixe levantar fervura.
  • Acrescente o trigo para engrossar o molho, acrescente a cebolinha o cheiro-verde, tomate, cebola e acerte o sal.

Peixe:

  • Coloque o peixe em uma tigela e cubra-o com o azeite por 1 hora.
  • Depois o passe na chapa até dourar.
  • Depois cubra com o molho e sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Rosca ao Creme de Parmesão

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Ingredientes:

  • 30 g de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 sachês de HONDASHI®
  • 600 g de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 150 g de margarina
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • No copo do liquidificador, coloque o fermento, o leite, o óleo, os ovos, o sal e o HONDASHI, e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Em uma tigela, coloque a mistura e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo.
  • Amasse até obter uma massa macia.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Prepare o recheio: em um recipiente, coloque a margarina, o creme de leite e o parmesão, e misture até obter uma pasta.
  • Com o auxílio de um rolo, abra a massa e distribua o recheio.
  • Enrole como rocambole, modele a rosca e disponha em uma fôrma untada com óleo.
  • Deixe crescer até que dobre de volume.
  • Pincele com a gema, polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido, até que doure.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Vieira com Couscous Marroquino

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Vieira com Couscous MarroquinoIngredientes:

  • 10 vieiras
  • 10 ml de azeite
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • 200 g de couscous marroquino
  • 1/2 dente de alho
  • 1 pacote de hondashi
  • Sálvia (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Fazer um caldo com o hondashi.
  • Esquentar e hidratar o couscous. Reservar.
  • Picar o alho e a sálvia e misturar no couscous já hidratado.
  • Finalizar com um fio de azeite.
  • Temperar as vieiras com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira, esquentar um fio de azeite e saltear as vieiras até que fiquem douradas, porém macias.

Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br

Torta de Salmão com Aspargos Frescos

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Torta de Salmão com Aspargos FrescosIngredientes:

Massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 50 ml de água (se necessário)
  • Dill (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Recheio:

  • 100 g de salmão
  • 100 g de aspargos
  • Dill (a gosto)
  • 300 g de creme de leite fresco
  • 1 pacote de hondashi
  • 80 g de farinha de trigo
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea.
  • Abrir e colocar em uma assadeira de torta, pré-assar até que a massa fique crocante (se utilizar assadeira grande).
  • Não é necessário pré-assar se fizer tortinhas individuais.

Recheio:

  • Cortar o salmão em cubos pequenos.
  • Cortar os aspargos em pedaços pequenos.
  • Misturar todos os ingredientes e colocar sobre a massa.
  • Levar ao forno baixo até que fique firme.

Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br

Massa Fresca in Brodo

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Massa Fresca in BrodoIngredientes:

  • 100 g de massa fresca
  • 1 pacote de hondashi
  • 10 g de cebolinha (parte branca)
  • 50 g de cenoura
  • 1 dente de alho
  • 100 g de cebola roxa
  • Sálvia (a gosto)
  • 30 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Cortar a cenoura, a cebola e o alho em cubos pequenos.
  • Refogar a cebola em um fio de azeite até que fique dourada.
  • Acrescentar o alho e refogar.
  • Acrescentar água e o hondashi.
  • Esperar ferver e cozinhar a massa no caldo.
  • Finalizar com a cenoura, a sálvia e a cebolinha.

Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br