Arquivo da tag: Grão de Bico

Salada de Grão de Bico e Legumes

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de croûtons
  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
  • 1 beterraba ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pé de alface crespa picada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado
  • 4 colheres (sobremesa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o grão-de-bico com a beterraba, a cenoura, a alface e o queijo.
  • Em outra tigela, misture a maionese com o catchup, o molho inglês e o vinagre, para formar o molho rosé.
  • Acrescente o molho sobre a salada, por último, adicione os croutons e sirva.
  • Dica: Se preferir utilize grão de bico enlatado. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salpicão Diferente 02

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Ingredientes:

  • 500 g de grão de bico;
  • 1 folha de louro;
  • 2 cebolas médias;
  • 1 dente de alho;
  • Sal a gosto;
  • 600 g de linguiça tipo paio;
  • 2 tomates cortados em quadradinhos;
  • 2 talos de salsão cortado em rodelas finas;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • Pimenta do reino moída a gosto;
  • 2 ovos cozidos, passados no ralo grosso;
  • 3 talos de palmito cortados em rodelas;
  • 1 vidro pequeno de maionese.

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho por uma noite.
  • Leve para cozinhar, em panela de pressão, com o louro, 1 cebola cortada em cruz, o alho, o sal, e o paio durante 8 minutos.
  • Depois de cozido, pique o paio e misture-o ao grão de bico.
  • Junte o tomate, o salsão, o azeite, o vinagre, a pimenta, os ovos cozidos e o palmito e misture bem.
  • Por último misture a maionese.
  • Sirva frio.

Fonte: Sandra da Costa – http://www.iserv.com.br

Grão de Bico com Nabo, Alho, Aipo e Cebola

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Ingredientes:

  • 300 g de grão de bico
  • 1 ramo de aipo fresco
  • 7 dentes de alho
  • 1 nabo
  • 2 cebolas vermelhas

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de molho 24 horas.
  • Coloque na panela de pressão, junto a cebola picada, alho e o aipo também picados.
  • O sal faz com que o grão de bico fique duro, então tempere depois de cozido.
  • O tempo na panela de pressão varia de acordo com o tempo que deixou o grão de bico de molho.
  • Tempere e deixe descansar antes de comer.
  • Coloque azeitonas e coma com arroz integral ou branco.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Almôndega de Vitela com Grão de Bico

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Ingredientes:

  • 300 g de carne de vitela moída
  • 300 g de carne suína moída
  • 2 dentes de alho picados
  • Miolo de pão umedecido
  • 1 ovo
  • Salsinha a gosto
  • Canela e noz moscada a gosto
  • 20 g de pinolis
  • 300 g de grão de bico
  • 100 g de bacon
  • Sal a gosto
  • Hortelã

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho por 12 horas.
  • Coloque para cozinhar com o triplo (da quantidade do grão) de água.
  • Junte o bacon e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.
  • Numa tigela, coloque as carnes, o ovo, o alho, o miolo de pão, salsinha, sal, canela e noz moscada.
  • Misture bem, até formar uma massa homogênea.
  • Adicione os pinolis e misture.
  • Forme com a massa almôndegas grandes.
  • Quando o grão de bico estiver pronto, abra a panela e adicione um pouco de hortelã fresco e as almôndegas.
  • Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Sirva no prato fundo, uma porção de grão de bico, duas almôndegas e bastante caldo.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Espinafre com Grão-de-Bico

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 250 g de grão-de-bico
  • 50 g de bacon
  • Azeite, páprica, cominho
  • Sal, alho laminado

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão-de-bico de molho por um dia.
  • Cozinhe o grão-de-bico junto com bacon em tiras e tempere com cominho e páprica.
  • Aqueça azeite e doure o alho.
  • Refogue o espinafre e junte ao grão já cozido.
  • Corrija de sal e sirva.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br