Massa com Gorgonzola

Publicado em 22/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Um pacote de massa – a melhor é fusili, porque ‘pega’ melhor esse molho que é bastante ralo.
Queijo Gorgonzola – 200 g
Creme de leite ou nata – 300 g
Cebolinha verde – 4 talos

Modo de Preparar:

Coloque o gorgonzola picado e o creme de leite em uma panela.
Aqueça em fogo baixo, sempre mexendo e sem deixar ferver.
Deixe o queijo derreter por inteiro e então junte a cebolinha bem picada.
Não salgue, pois o Gorgonzola já é bem salgado. Reserve.
Aqueça uma panela de água com um generoso fio de óleo e uma colher de sopa de sal.
Quando ferver, junte a massa.
Cozinhe até ficar al dente.
Escorra.
Aqueça o molho – sem deixar ferver – e misture.

Cogumelo Recheado a Gabriel Pillar

Publicado em 22/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem os cogumelos.
Retire os talos e pique-os.
Descasque uma cabeça de alho, pique e frite até dourar.
Junte os talos do champignon e refogue.
Junte 50 ml de água e cozinhe por alguns instantes.
Desligue o fogo.
Adicionar, na própria panela, 200 gramas de queijo gorgonzola picado. Amasse até o queijo desmanchar.
Este é o recheio. Reserve.
Unte uma forma. Não sei se precisa untar de fato
Sobre ela, distribua os cogumelos com a copa virada para baixo, de forma que cada um deles pareça uma panelinha.
Em cada um deles, coloque uma camada fina de recheio e, sobre ela, uma camada ainda mais fina de parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido e deixa cozinhar por 10 a 15 minutos ou até os cogumelos murcharem.

Publicado em 19/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse o tablete de caldo de carne com a margarina e o queijo gorgonzola
Coloque na panela para dourar
Quando estiver dourando, coloque o molho de tomate, e por último o creme de leite e o requeijão cremoso
Enquanto isso cozinhe o macarrão penne
Quando estiver pronto é só servir

Publicado em 04/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as folhas de endívia.
Corte as fatias de bacon em tiras e leve-as a uma frigideira untada com um pouco de azeite a fogo baixo.
Deixe que libere gordura enquanto a panela esquenta e tire apenas quando as tiras já estiverem douradas e aparentemente crocantes.
Escorra-as em papel toalha.
Misture o gorgonzola, a ricota, o creme e o vinagre balsâmico.
Tempere com pimenta do reino.
Sirva um pouco do recheio de queijo sobre cada folha e jogue alguns pedaços de bacon por cima.

Publicado em 30/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve o caldo de legumes ou frango a ferver em uma panela, e conserve quente.
Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e o azeite em uma panela grande com fundo grosso no fogo médio.
Adicione as chalotas ou cebola, doure por 2 minutos e adicione o alho, mexendo sempre com 1 colher de pau, acrescente o arroz e continue mexendo até o arroz estar envolvido com toda a manteiga e azeite e comece a ficar mais branco, mais ou menos 1 minuto.
Acrescente o vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido completamente.
Adicione 1 concha do caldo e vá mexendo constantemente até o líquido ser absorvido.
Continue adicionando o líquido (caldo de vegetais ou frango), mexendo sempre até o arroz estar al dente e o caldo absorvido.
Mais ou menos de 18 a 20 minutos.
Reserve a última concha do caldo.
Adicione ao risoto a última concha do caldo, os 4 queijos, sal e pimenta do reino.
Por último, misture o resto da manteiga e a salsinha, desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos.
Sirva em pratos aquecidos com queijo parmesão espalhado por cima.

Fonte: Ana Paula Boni Guidorzi – http://cybercook.terra.com.br