Penne ao Molho de Gorgonzola e Pistache

Publicado em 09/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola na manteiga.
Quando dourar, acrescente o queijo gorgonzola em pedaços e mexa até ficar uma pasta homogênea.
Coloque o creme de leite.
Mexa um pouco e tire do fogo.
Bata no liquidificador com os pistaches sem casca.
Deixe bater bem, até que os pistaches estejam bem picados.
Leve ao fogo novamente.

Penne ao Molho de Gorgonzola 02

Publicado em 08/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o macarrão al dente. Reservar.
Colocar todos os demais ingredientes em fogo brando e mexer sempre, deixar até engrossar.
Colocar sobre o macarrão e decorar com folhas de manjericão.

Publicado em 08/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão, escorra bem e reserve, em uma panela frite a manteiga até começar a dourar, ponha o macarrão aos poucos e vá mexendo em fogo baixo, até ficar uniforme.
Em uma frigideira grande e em fogo baixo coloque o gorgonzola em pedacinhos, e vá mexendo lentamente, acrescente aos poucos o creme de leite e o sal a gosto.
Espere derreter o queijo, sirva diretamente no prato e ponha queijo parmesão ralado a gosto.

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o penne em uma panela funda, com bastante água fervente, uma pitada de sal e um fio de azeite.
Enquanto a massa está cozinhando, esmigalhe o gorgonzola em uma frigideira funda, antiaderente.
Leve a frigideira ao fogo baixo, desmanchando os pedaços maiores com uma colher de pau.
Aguarde derreter mas evite a fervura do queijo.
Quando estiver na consistência de creme, despeje devagar o equivalente à uma tampinha de vodca por cima do queijo sem mexer, e rapidamente acenda um fósforo e o aproxime do queijo.
Fará uma pequena chama.
Neste momento você vai erguer um pouco a frigideira e fazer movimento circulares.
Isso vai fazer com q a chama se apague, o álcool se evapore e o queijo vai ficar com um sabor delicioso e diferente.
Adicione o creme de leite, mexa bem até incorporar.
Adicione o espinafre, que deve ter sido refogado previamente apenas com um pouco de manteiga, até ter amolecido.
Está pronto.
Este molho fica com uma linda cor verde.
Basta acrescentar à massa.

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferver a massa penne até ficar al dente. Reservar.
Picar o alho e a cebola.
Refogar numa panela untada com uma colher de margarina, adicionar o caldo de legumes.
Mexer bem.
Adicionar o presunto, mexer durante 2 minutos.
Adicionar o leite e o creme de leite mexendo sempre até ferver.
Quando estiver fervendo adicionar o queijo gorgonzola, continuar mexendo até verificar que o queijo derreteu.
Adicionar, ainda o sal e uma colher de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara de leite. Mexer até ficar encorpado.
Misturar com a massa penne e servir.