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Salmão Grelhado ao Molho de Shoyu 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim (opcional)
  • 4 postas de salmão (600 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • Cebolinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, misture o shoyu, o mel, o gengibre, o alho e o óleo de gergelim.
  • Disponha as postas de salmão, cubra com filme-plástico e deixe descansar por 30 minutos, virando na metade do tempo.
  • Retire o salmão da marinada e seque com papel-toalha.
  • Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo ou azeite.
  • Doure as postas de salmão por 2 minutos de cada lado.
  • Disponha em uma travessa e mantenha aquecido.
  • Coloque a marinada na frigideira.
  • Ferva, em fogo alto, por 5 minutos ou até obter textura de calda e reduzir pela metade.
  • Regue o peixe e polvilhe com cebolinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Alice Freitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Batata Bolinha ao Curry

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Ingredientes:

  • 800 g de batata bolinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
  • Sal a gosto

Acompanhamento:

  • 1 abacate médio picado

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas, descasque-as. Descasque os dentes de alho e a cebola e pique-a em pedaços pequenos. Reserve.
  • Raspe a casca do gengibre, lave, rale e meça 1 colher das de sopa. Reserve.
  • Lave o coentro, seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as finamente e meça 1 colher das de sopa. Reserve.
  • Disponha em uma tigela o leite de coco, a farinha de trigo e o curry. Bata por 1 minuto ou até a mistura ficar homogênea. Reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, os dentes de alho e a cebola.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acrescente as batatas, o gengibre, a mistura de leite de coco e o caldo de galinha.
  • Cozinhe, por 6 minutos ou até ferver.
  • Abaixe o fogo e tampe a panela.
  • Continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 25 minutos ou até as batatas ficarem macias.
  • Adicione o coentro, tempere com sal, misture e retire do fogo.
  • Arrume em uma assadeira e espalhe as uvas-passas.

Fonte: http://www.azeite.com.br

Sopa de Abóbora e Couve

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Sopa de Abóbora e CouveIngredientes da Sopa de Abóbora e Couve:

  • ½ abóbora moranga cortada em cubos;
  • 2 folhas de couve picada;
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado;
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 2 envelopes de caldo de galinha sem gordura;
  • ½ litro de água fervente;
  • Folhas de manjericão;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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