Arquivo da tag: Gengibre

Chicken Tikka

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de gengibre, ralado
  • 1 colher (chá) de alho, amassado
  • 1/2 colher (chá) de sementes de coentro, moídas
  • 1/2 colher (chá) de cominho moído
  • 1 colher (chá) de chilli em pó (tipo de pimenta de cheiro, seca e moída)
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Corante vermelho para alimentos (opcional)
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • 1,5 kg de frango, cortado em pedaços
  • 1 cebola média, fatiada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Alface para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes, exceto o frango, a cebola, o óleo e o alface. Colocar o frango sobre esses temperos e misturar bem.
  • Deixar marinar por no mínimo 3 horas (melhor se for de véspera, para o tempero pegar bem).
  • Espalhar a cebola em uma travessa refratária, espalhar metade do óleo sobre a cebola e arrumar o frango sobre a cebola, bem espalhado.
  • Colocar no forno.
  • Quando estiver ficando dourado (avermelhado), virar os pedaços de frango e espalhar o restante do óleo sobre o frango.
  • Tirar quando estiver macio e dourado (40 minutos).
  • Colocar sobre um prato com a alface.
  • Este prato pode ser usado como tira gosto ou acompanhado de arroz e/ou pão (melhor pão do tipo Naan).

Fonte: Suely Ramalho de Mello – http://ereceitas.com.br – Índia

Chester ao Molho de Shimeji

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Ingredientes:

  • Tempere um peito de chester inteiro (600 g) com:
  • 1 cebola grande processada com 1 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • Pimenta a gosto
  • 1/3 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado

Creme:

  • 250 g de shimeji fresco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixar marinando por 4 horas.
  • Cubra com papel alumínio.
  • Depois, coloque para assar por 40 minutos, descubra e deixe mais 10 minutos.

Creme:

  • Enquanto isso, numa frigideira antiaderente, coloque o shimeji, sem nenhuma gordura, sem tempero, até que, após juntar água, seque.
  • Junte a manteiga, mexendo até que derreta.
  • Acrescente o vinho e deixe ferver uns dois minutos.
  • Coloque o leite e deixe apurar.
  • Junte o requeijão e deixe derreter, mexendo sempre.
  • Tempere com sal a gosto e finalize com a cebolinha e salsa picada.
  • Corte o peite em fatias.
  • Coloque em uma travessa, cubra com o molho.

Fonte: Telma Oltramari – http://ereceitas.com.br

Arroz com Lentilhas à Persa

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de lentilhas
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 colher (café) de cúrcuma (açafrão da terra)
  • 50 g de damascos secos em tiras
  • Sal a gosto
  • 250 g de frango em cubos
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as lentilhas até que comecem a amolecer. Reserve.
  • Em uma panela antiaderente, esquente o azeite e frite o frango em cubos até dourar. Tempere com sal e pimenta.
  • Junte a cebola e o arroz e refogue rapidamente.
  • Adicione o gengibre, a canela e a cúrcuma.
  • Mexa e acrescente 3 xícaras de água fervente.
  • Junte a lentilha, o damasco, o sal e metade do coentro.
  • Tampe e deixe cozinhar.
  • Prove o sal, veja se há necessidade de colocar mais água, e desligue.
  • Coloque em uma travessa, polvilhe o restante do coentro e sirva acompanhado de salada verde; salada mista, ou a gosto.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz com Frutos Secos 01

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Ingredientes:

  • 350 g de arroz Pilaf
  • 50 g de passas
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • Um bocado de gengibre
  • 1 folha de louro
  • Piripiri q.b.
  • 75 g de margarina
  • 75 g de amêndoas
  • 75 g de pistaches
  • 300 ml de iogurte
  • 1/2 litro de água
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e as passas e escorrer bem.
  • Corte a cebola às rodelas e faça um refogado com a margarina, a cebola, o alho e o gengibre e a folha de louro.
  • Em seguida, alourar neste refogado os frutos secos e o iogurte.
  • Temperar com o sal e o piripiri e saltear cerca de 5 minutos.
  • Regar com a água quente.
  • Quando levantar fervura, deitar o arroz.
  • Deixar cozer com tampa por 25 minutos.
  • Antes de servir, salpicar o arroz com o sumo do limão.

Fonte: Maria João Valente – http://ereceitas.com.br

Asa de Frango com Gengibre 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de vinho tipo madeira seco ou conhaque
  • 6 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 4 colheres (chá) de açúcar refinado
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja
  • ½ xícara (chá) de água
  • 100 g de gengibre cortadas em fatias bem finas
  • 4 dentes de alho picado
  • 28 asas de frango
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente muito bem o óleo em uma frigideira Wok em fogo bem alto.
  • Coloque o gengibre e as asas, frite por 10 minutos em fogo bem alto mexendo sempre para não queimar.
  • As asas devem ficar douradas.
  • Escorra 2/3 do óleo e junte os outros ingredientes.
  • Misture bem e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por 20 minutos e sirva com arroz ou repolho branco cozido.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br