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Frango Assado com Pêssegos

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Ingredientes:

  • 8 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • 170 g de açúcar mascavo 
  • 4 pêssegos frescos descascados, sem caroço e cortados em fatias 
  • 1/8 de colher (chá) de gengibre em pó 
  • 1/8 de colher (chá) de cravo da índia em pó 
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Unte levemente uma forma refratária de 23 x 33 cm. 
  • Coloque o frango na forma refratária preparada e salpique metade do açúcar mascavo.
  • Depois, as fatias de pêssego sobre o frango.
  • Então, salpique o açúcar restante, o gengibre, o cravo-da-índia e o suco de limão. 
  • Cozinhe o frango por cerca de 30 minutos, em forno pré-aquecido.
  • Regue-o frequentemente com o suco do limão, até que esteja cozido por inteiro. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Galinha Tandoori 01

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 5 ml de vinagre de cidra
  • sal
  • 3 dentes de alho
  • Raiz de gengibre fresco (4 cm)
  • 1 iogurte natural
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 1 colher (chá) de coentros em pó
  • 1 colher (chá) de cominhos em pó
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó
  • Piripiri
  • Pimenta em grão
  • Noz moscada
  • Corante alimentar vermelho

Modo de Preparar:

  • Retire a pele ao frango e dê 3 golpes à superfície em várias partes da carne.
  • Coloque o frango num recipiente fundo e esfregue a carne com o vinagre de cidra e tempere de sal.
  • Descasque os dentes de alho e esmague-os num almofariz.
  • Pele o gengibre, desfaça-o no ralador e junte aos alhos.
  • Acrescente o iogurte, o colorau, os coentros, os cominhos e o açafrão e tempere com piripiri, pimenta e noz moscada moídos na altura, e algumas gotas de corante.
  • Misture e deite sobre o frango, envolvendo-o muito bem nestes temperos.
  • Tape o recipiente com película aderente e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Forre um tabuleiro com papel de alumínio, disponha por cima os pedaços de frango e leve ao forno cerca de 40 minutos.
  • Sirva quente com arroz basmati e paparis.

Fonte: http://dicasdereceitas.com.br – Portugal

Asa de Frango ao Leite na Brasa

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Ingredientes:

  • 1 kg de asas de frango
  • 1 copo (300 ml) de leite
  • 1 colher (chá) de alho em pasta (ou 3 dentes de alho picados)
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
  • 1 colher (sopa) de ervas de Provença (pode ser outra erva de sua preferência)

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada com o leite, o alho, o molho de pimenta, o sal, o gengibre, o molho de soja, o azeite, a cebola e metade das ervas de Provença.
  • Dê alguns cortes pequenos na pele das asas, e deixe-o descansar na marinada por 1 hora.
  • Derreta a manteiga em uma caneca e acrescente a outra metade das ervas de Provença.
  • Cruze as extremidades de cada asa por baixo da coxinha da asa formando triângulos (para evitar que queime as pontas), espete e leve ao braseiro forte a uma boa distância para que assem sem queimar.
  • Enquanto o frango estiver na brasa, pincele-o com a margarina derretida de vez em quando para que dourem.

Fonte: Silvio D. S. Boeira – http://ereceitas.com.br

Salmão com Gengibre 02

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Ingredientes:

  • Salmão inteiro (médio)
  • Gengibre
  • Sal grosso triturado
  • Cebola
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Regue os dois lados do salmão com azeite de oliva e coloque para assar, envolvido em papel alumínio.
  • De vez em quando abra o papel alumínio e derrame um pouco mais de azeite de oliva.
  • Corte as cebolas em rodelas grossas (a finalidade da cebola é não deixar o peixe grudar na forma) o suficiente para colocar o peixe em cima.
  • Reserve.
  • Corte o gengibre em tiras finas – reserve.
  • Quando o peixe estiver quase pronto, retire do forno e retire o couro dele com um garfo (ele se solta fácil).
  • Em outra forma, arrume as cebolas no fundo e coloque sobre elas metade das tiras de gengibre e regue com o azeite de oliva.
  • Espalhe o sal grosso triturado sobre o peixe e coloque em cima da cebola com o gengibre.
  • Coloque o restante do gengibre sobre o outro lado do peixe, acrescente mais azeite de oliva, cubra com papel alumínio e volte para o forno.
  • Quando a cebola estiver bem assada retire e bom apetite.

Fonte: Rafael Savaris Ghellere – http://tudogostoso.uol.com.br

Frango com Maçã ao Curry 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cenoura ralada
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (chá) de gengibre
  • 1 maçã com casca cortada em cubos
  • 1 kg de peito de frango sem osso cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 l de água
  • Iogurte desnatado
  • 1 maçã com casca batida com água
  • 1 colher (sopa) de uva passa
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Deixe a maçã em molho com 250 ml de água e 1 colher (sopa) de suco de limão. Escorra a maçã e reserve.
  • Refogue a cenoura no azeite, acrescente o curry, a água e o gengibre.
  • Quando a cenoura estiver cozida, adicione a maçã e o frango.
  • Envolva tudo em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
  • Asse o frango até ficar macio.
  • Para o molho, misture os ingredientes e leve-os ao fogo até engrossar.
  • Sirva sobre o frango.

Fonte: http://www.suareceita.com.br