Arquivo da tag: Gengibre

Crepe com Recheio de Abacaxi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Crepe:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 6 fatias de abacaxi em calda
  • 1 1/2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1/3 xícara (chá) de suco de laranja

Para polvilhar:

  • 1 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica picada grosseiramente

Modo de Preparar:

Crepe:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes.
  • Pincele a frigideira com manteiga e leve ao fogo alto.
  • Abaixe o fogo e junte 1/4 xícara da massa e espalhe-a pelo fundo da frigideira.
  • Deixe dourar a borda, vire com uma espátula e doure o outro lado.
  • Repita o processo até acabar a massa.

Recheio:

  • Numa frigideira grande, sobre fogo médio, derreta a manteiga.
  • Junte o açúcar e misture.
  • Cozinhe por cinco minutos, mexendo às vezes ou até o açúcar caramelizar.
  • Escorra as rodelas de abacaxi e ponha na frigideira.
  • Doure por três minutos de cada lado.
  • Retire, corte a fruta em pequenos pedaços e reserve.
  • Acrescente o gengibre e o suco de laranja à frigideira.
  • Mexa e deixe ferver por quatro minutos ou até engrossar ligeiramente.
  • Junte o abacaxi reservado à calda e aqueça bem.

Montagem:

  • Arrume os crepes em pratos individuais e, no centro, distribua o abacaxi com a calda caramelada.
  • Por cima polvilhe a pimenta-da-jamaica.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lagarto ao Vinagrete

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 150 g de azeitona verde sem caroço
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 xícaras (chá) de água fervente

Molho:

  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 tomate médio picado sem pele e sem sementes

Modo de Preparar:

  • Com a faca, faça furos centrais no lagarto.
  • Preencha os furos com azeitonas.
  • Tempere a carne com o sal e o gengibre, esfregando bem para que penetre na carne.
  • Regue com o vinagre e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.
  • Acrescente a água e o vinagre usado para temperar o lagarto e deixe cozinhar durante 50 minutos após a panela começar a chiar.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque todos os ingredientes do molho.
  • Aqueça e sirva com a carne fatiada.

Dica: este prato pode ficar na geladeira por até uma semana.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Crumble de Maçã 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 maçãs médias sem casca e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado e coado
  • Noz-moscada ralada a gosto

Farofa:

  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de manteiga bem gelada em cubinhos
  • 1/3 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a maçã em cubos grandes e regue com o suco de limão.
  • Junte os demais ingredientes e espalhe em um refratário untado, fazendo uma camada de dois dedos, mais ou menos.
  • Faça a farofa: misture a farinha com o açúcar, a canela e o sal.
  • Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  • Ponha as nozes e não trabalhe demais a farofa para a manteiga não derreter.
  • Cubra a maçã com a farofa e asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos aproximadamente ou até formar uma crosta dourada.
  • Sirva quente ou morna.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Tirinha de Carne Oriental

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de filé-mignon cortado em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 pimentão vermelho sem pele cortado em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 10 talos de cebolinha verde cortados em pedaços – use também a parte branca
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja light
  • 2 xícaras (chá) de buquês pequenos de brócolis
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Polvilhe a carne com o amido de milho.
  • Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo alto.
  • Frite o pimentão, o gengibre e a cebolinha por 1 minuto e junte a carne.
  • Mexa até a carne perder a cor vermelha.
  • Regue com o molho de soja e junte a água.
  • Cozinhe por 1 minuto, junte os brócolis e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Os brócolis devem ficar crocantes e a carne macia.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Pudim de Tapioca com Doce de Leite e Gengibre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 470 ml leite
  • 420 g de doce de leite
  • 3 gemas
  • 3 ovos
  • 70 g tapioca granulada
  • 50 g hortelã fresca para decorar (opcional)
  • 50 g flores comestíveis para decorar (opcional)

Doce de Leite com Gengibre:

  • 300 g de doce de leite
  • ½ xícara (chá) de gengibre

Caramelo:

  • 300 g de açúcar
  • 50 g de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

  • Em banho-maria, cozinhe a tapioca, no leite misturado com o doce de leite, por aproximadamente 20 minutos.
  • Uma vez cozida, esperar esfriar a mistura e então adicione os ovos e as gemas.
  • Faça um caramelo escuro, levando a manteiga com açúcar ao fogo, e cubra o fundo das forminhas com o caramelo.
  • Coloque a base do pudim e então asse no forno em banho-maria por 30 a 35 minutos.
  • Resfrie e sirva com uma colherada de doce de leite, misturado com suco de gengibre, ao lado do pudim.

Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://receitas.folha.com.br