Arquivo da tag: Gengibre

Rabanada com Licor e Sorvete de Limão-Siciliano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Casca de 1 limão-siciliano
  • 300 ml leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 pão de rabanada (de véspera)
  • 4 ovos
  • Óleo para fritar
  • 60 ml Limoncello (licor de limão-siciliano)
  • 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
  • 1/4 colher (chá) gengibre em pó
  • Sorvete (sorbet) de limão-siciliano

Modo de Preparar:

  • Com um descascador de legumes, descasque apenas a parte amarela dos limões-sicilianos.
  • Leve o leite para ferver com as 3 colheres de açúcar e as cascas de limão.
  • Deixe esfriar.
  • Bata os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível.
  • Corte o pão em fatias de 1,5cm de espessura e passe primeiro pelo leite e depois pelos ovos.
  • Frite em óleo quente e escorra sobre um papel toalha.
  • Pincele as rabanadas com o Limoncello e deixe esfriar.
  • Antes de servir, misture o açúcar de confeiteiro com o gengibre em pó e polvilhe levemente cada rabanada com a mistura.
  • Sirva a rabanada acompanhada de sorvete de limão-siciliano.

Fonte: Chef Cristiano Lanna – http://gnt.globo.com

Acarajé sem Complicação

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 300 g de cebola em pedaços
  • 1 kg de feijão-fradinho quebrado (deixado de molho na água por pelo menos 6 horas)
  • 1 litro de azeite de dendê para fritar

Modo de Preparar:

  • Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador exaustivamente até virar uma pasta homogênea ou usar o multiprocessador.
  • Bater essa mesma massa à mão com uma colher de pau para que ela fique aerada e fofa.
  • Esquentar bem o azeite e colocar 1 cebola inteira com casca no azeite para que não queime.
  • Fazer o formato do acarajé com a ajuda de uma colher de pau grande e outra de alumínio menor.
  • Fritar até se formar uma casca escura e crocante

Acompanhamentos: Vatapá, caruru, camarão seco, moquecas de peixe ou frutos do mar, arroz branco, salada de tomate (vinagrete)

Fonte: http://www.clubepe.fm

Bolo de Manga 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de suco concentrado de manga
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

  • 1 manga cortada em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de gengibre picadinho

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes da calda.
  • Deixar ferver por cerca de 5 minutos e reserve.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Bata as gemas, o açúcar e a margarina até clarear.
  • Acrescente a farinha de trigo e o suco de manga aos poucos e continue batendo.
  • Por último, acrescente as claras em neve e o fermento em pó.
  • Misture.
  • Asse em fôrma untada e enfarinhada por aproximadamente 45 minutos.
  • Desenforme e cubra com a calda.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Refresco de Maçã-Verde

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cubos pequenos de gengibre
  • 2 limões descascados sem pele e sem sementes (comum ou galego)
  • 4 maçãs-verdes descascadas e sem sementes
  • 3 xícaras de cubos de gelo
  • Adoçante a gosto
  • Folhas de hortelã para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Num processador ou liquidificador bata os três ingredientes iniciais até formar um suco espesso.
  • Transfira para uma jarra e misture o gelo e o adoçante.
  • Sirva em copo alto guarnecido com a hortelã.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Crepe de Carne de Porco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 discos de massa básica
  • 300 g de lombo de porco moído
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 3 xícaras (chá) de amendoim moído
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 laranjas doces descascadas em cubos
  • 1 xícara (chá) de molho ao sugo

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes, menos os discos de massa, o azeite, a laranja e o molho.
  • Aqueça o azeite e leve essa mistura ao fogo, mexendo até a carne cozinhar.
  • Misture a laranja e distribua entre os discos de massa.
  • Enrole.
  • Regue com o molho, aqueça por 5 minutos e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br