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Arroz com Páprica e Laranja

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Arroz com Páprica e LaranjaIngredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
  • 5 cm de gengibre em tiras
  • 3 1/2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 2 colheres (chá) de alecrim
  • 2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picadas.

Para decorar:

  • 2 laranjas-pera descascadas e cortadas em gomos
  • 1 ramo de alecrim

Modo de Preparar:

  • Numa panela, leve ao fogo a cebola com o óleo e frite-a até ficar macia.
  • Junte o arroz e a castanha e refogue.
  • Adicione os demais ingredientes.
  • Deixe ferver em fogo médio e cozinhe com a panela tampada até o arroz ficar macio.
  • Ainda quente, distribua os gomos de laranja.
  • Se desejar, decore com um ramo de alecrim e sirva em seguida.

Fonte: http://www.nabiroskinha.com

Sopa de Lentilha com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de lentilha
  • 1 cebola pequena ralada
  • 250 g de carne seca (cozida e desfiada)
  • 1 envelope de caldo de calabresa em pó
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (50 g)
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cubra a lentilha com água e deixe de molho por 3 horas.
  • Escorra e coloque a lentilha em uma panela de pressão com a água (1 ½ l) e a cenoura.
  • Cozinhe por 25 minutos.
  • Retire do fogo, espere acabar a pressão, abra a panela e reserve.
  • Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
  • Adicione a carne seca e refogue por 5 minutos.
  • Apague o fogo e reserve.
  • No liquidificador, bata por 3 minutos a lentilha (com o caldo do cozimento), a cenoura, o caldo de calabresa, o pimentão e o tomate.
  • Despeje a mistura batida na panela do refogado de carne.
  • Leve ao fogo para ferver em torno de 15 minutos ou até engrossar.
  • Adicione o gengibre em pó e o creme de leite.
  • Mexa bem e retire do fogo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lombo de Porco ao Maracujá

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de sementes de coentro
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 lombo de porco (1,3 kg)
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Passe os temperos no lombo, cobrindo bem a carne.
  • Coloque o azeite numa panela leve ao fogo para esquentar.
  • Acrescente o lombo temperado e deixe dourar.
  • Banhe a carne com o suco de maracujá, a água e o açúcar.
  • Cozinhe com a panela tampada até a carne ficar macia. À medida que o caldo secar, adicione água aos poucos.
  • Cozinhe por 2 horas.
  • Sirva com arroz bem temperado.

Dica: este lombo fica excelente também com molho de laranja.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Tender com Molho Agridoce de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 tender tipo bolinha (cerca de 1 quilo e meio)
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Cravos-da-índia

Molho:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de Fondor MAGGI
  • 2 xícaras (chá) de gomos de laranja
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de Preparar:

  • Deixe o tender de molho no suco de laranja por 2 horas.
  • Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos.
  • Nos vértices de cada losango, espete cravos-da-índia.
  • Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga.
  • Regue com o suco de laranja, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Retire o papel, regue com o caldo que se formou na assadeira e deixe mais 10 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sorvete com Frutas Cristalizadas

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas cortadas em cubos
  • 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja
  • 1 litro de sorvete de creme
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado e espremido

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture as frutas cristalizadas com o licor e deixe de molho por 20 minutos.
  • Forre com papel-manteiga uma fôrma redonda de fundo removível ou uma fôrma de bolo inglês com capacidade para 1,5 l. Reserve.
  • Deixe o sorvete em temperatura ambiente por alguns minutos para amolecer um pouco.
  • Em outra tigela, misture bem o sorvete, as frutas cristalizadas (reserve algumas para decorar) com o licor e o gengibre até obter uma massa homogênea.
  • Coloque na fôrma e leve ao freezer por 2 horas ou até ficar bem firme.
  • Desenforme na hora de servir.
  • Decore com as frutas cristalizadas reservadas.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br