Arquivo da tag: Gengibre

Vatapá 12

Publicado em por
Responder

Vatapá 12Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma sem casca picadas
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco.
  • 250 g de camarões secos sem sal (lavados e escorridos)
  • 1 cebola média descascada e picada
  • 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 250 g camarões médios limpos
  • Para acompanhar: camarão grelhado
  • Para decorar: pimenta-dedo-de-moça e manjerona

Modo de Preparar:

  • Disponha em uma tigela o pão e regue com 1 xícara (chá) de leite de coco.
  • Deixe hidratar por 10 minutos e coloque no copo do liquidificador.
  • Junte os camarões secos, a cebola, os tomates, o amendoim, a castanha-de-caju, o gengibre e 1 xícara (chá) de caldo de peixe.
  • Bata por 5 minutos despeje em uma panela e junte mais 350 ml de caldo de peixe, o azeite de dendê e o azeite de oliva.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 40 minutos ou até obter um molho encorpado (soltando do fundo da panela).
  • Acrescente os camarões e o leite de coco restante.
  • Cozinhe (ainda em fogo baixo), mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
  • Retire do fogo e sirva com camarão grelhado.
  • Decore com pimenta-dedo-de-moça e manjerona.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Coxa e Sobrecoxa de Frango Recheadas com Brócolis

Publicado em por
Responder

Coxa e Sobrecoxa de Frango Recheadas com BrócolisIngredientes:

  • 10 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 coxas e sobrecoxas sem pele e desossadas
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
  • 1 embalagem de creme de legumes
  • 1 xícara (chá) de maionese

Para prender e amarrar:

  • Palitos de madeira
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o gengibre e o sal. Junte o frango e misture.
  • Reserve por 1 hora.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve.
  • Em uma tigela média, misture o brócolis, 2 colheres (chá) do creme de legumes e 2 colheres (sopa) da maionese.
  • Recheie as coxas e sobrecoxas com a mistura de brócolis e prenda as extremidades com palitos.
  • Besunte o frango com o restante da maionese e em seguida passe pelo creme de legumes até obter uma crosta.
  • Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 1 hora ou até dourar.
  • Retire do forno e retire os palitos.
  • Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salmão Japonês 02

Publicado em por
Responder

Salmão Japonês 02Ingredientes:

  • 500 g de salmão limpo
  • 1/3 xícara de molho de soja
  • 1/3 xícara de água
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 dente de alho amassado e picado
  • 1 colher (chá) gengibre ralado
  • Pimenta a gosto
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em um recipiente coloque o molho de soja, a água, o açúcar mascavo, o alho, o gengibre e a pimenta.
  • Misture bem.

Peixe:

  • Corte o salmão em 4 filés e disponha em prato raso.
  • Disponha o molho sobre o salmão.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora, para que absorva bem o sabor.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente.
  • Frite o salmão em torno de 5 minutos de cada lado, isto vai depender da espessura do filé.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Frango com Amendoim e Farofa de Gengibre

Publicado em por
Responder

Peito de Frango com Amendoim e Farofa de GengibreIngredientes:

  • 2 filés de peito de frango
  • 4 colheres (sopa) de amendoins torrados e moídos
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de molho ketchup
  • ½ copo (americano) de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farofa:

  • 200 g de farinha de mandioca
  • 1 pedaço de gengibre de 5 cm ralado
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal e a pimenta e reserve.
  • Refogue a cebola na manteiga até ficar macia.
  • Junte os filés de frango, tampe a panela e cozinhe até que o frango fique macio.
  • Se necessário, adicione um pouco de água quente.
  • Retire os filés da panela e passe-os na metade do amendoim moído e reserve-os aquecidos.
  • Na mesma panela, ponha o vinho e raspe o fundo com uma colher de pau. Adicione o ketchup e o restante do amendoim moído e leve ao fogo baixo até começar a engrossar.

Farofa:

  • Refogue a cebola na manteiga.
  • Acrescente o gengibre e cozinhe por dois minutos.
  • Junte a farinha de mandioca e cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer, até formar uma farofa dourada.
  • Retire do fogo e tempere com o sal.
  • Sirva os filés de frango acompanhados do molho e da farofa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salmão com Gengibre 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg salmão
  • ½ cebola picada em pedaços bem pequenos
  • 1 cebola em rodelas
  • 3 dentes de alho bem amassados
  • 1 pedaço de gengibre bem picado
  • 1 colher [chá] de limão ou vinagre
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com todos os ingredientes e deixe por meia hora para pegar o gosto dos temperos.
  • Coloque em um refratário o azeite para untar e rodelas de cebola.
  • Com o tempero, coloque todo o salmão e cubra a fôrma com papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 15 minutos e depois retire o papel-alumínio para dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br