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Empada de Palmito 05

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 colher de margarina
  • ½ cebola média ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates batidos no liquidificador
  • ½ vidro de palmito picadinho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Salsa picada
  • Sal
  • 1 copo (requeijão) de leite
  • 2 colheres (sopa rasa) de maizena
  • Azeitonas sem caroço picadas
  • 1 ovo cozido picadinho
  • 1 pitada de noz moscada

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo (4 xícaras)
  • 350 g de margarina gelada (12 colheres)
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 2 gemas
  • 1 xícaras (café) de água fria

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho, a cebola na margarina, juntar os tomates e o palmito e refogar bem
  • Colocar o açúcar, a salsa, a sal
  • Desmanchar a maizena no leite e acrescentar ao refogado, mexendo sem parar
  • Quando engrossar retire do fogo, coloque o ovo, as azeitonas e a noz moscada
  • Utilize bem frio
  • Misturar todos os ingredientes e colocar mais água, se necessário para dar liga
  • Não trabalhar muito a massa, e usar somente as pontas dos dedos, pois a palma da mão é mais quente
  • Forrar o fundo e as laterais das forminhas abrindo a massa com os dedos
  • Não unte as forminhas
  • Coloque o recheio frio até as bordas, cobra com a massa sem deixar furos, bem lisinha
  • Pincele com gema e leve para gelar por 30 minutos
  • Coloque para assar em forno pré-aquecido para ter o choque térmico, deixe até corar
  • Mas cuidado, pois assa rapidamente

Fonte: http://www.receitasecia.com

Corzetti Alla Liguri

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Ingredientes:

Para a massa:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 5 gemas
  • 1 cálice de vinho branco
  • Sal a gosto
  • Para o molho:
  • 60 g de cebola picada
  • 120 ml de azeite
  • 80 g de tomates sem pele picados
  • 12 camarões grandes (pistola) sem a casca só com o rabinho
  • ½ taça de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misturar os ingredientes.
  • Abrir em rodelas.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente com sal.
  • Em uma frigideira coloque azeite e refogue a cebola.
  • Acrescente os tomates e os camarões.
  • Regue com o vinho e deixe evaporar.
  • Após temperar com o curry e o sal.
  • Dê o ponto com o creme de leite.
  • Sirva o molho sobre a massa e decore com cebolinha francesa.

Fonte: Silvia Percussi – http://www.spicy.com.br

Torta Cremosa de Abóbora e Frango

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Ingredientes:

Massa

  • 1/2 xícara (chá) de Leite Integral Batavo
  • 4 colheres (sopa) de Manteiga Extra Sem Sal Batavo
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio

  • 1 xícara (chá) de Leite Integral Batavo
  • 250 g de abóbora cortada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de peito de frango cozido desfiado
  • 1 colher (sopa) de salsinha defumada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma tigela, coloque a farinha, o Leite Integral Batavo, a Manteiga Extra Sem Sal Batavo, a gema, o sal e amasse até obter uma bola homogênea.
  • Forre com ela o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável média (24 cm de diâmetro).
  • Fure o fundo com o garfo por várias vezes e leve ao forno por 15 minutos.

Recheio

  • Em uma panela média, coloque a abóbora, a água, a cebola e cozinhe, em fogo baixo e com a panela tampada, por 15 minutos ou até secar.
  • Coloque no liquidificador, junte o Leite Integral Batavo, os ovos, a farinha e bata por 1 minuto.
  • Coloque em uma tigela, junte o frango, a salsinha e o sal.
  • Espalhe sobre a massa reservada e volte ao forno por mais 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Se preferir substitua o frango por 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada.

Fonte: http://www.batavo.com.br