Pastelão de Tender

Pastelão de TenderIngredientes:

Massa:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • Quanto baste de farinha de trigo

Recheio:

  • Quanto baste de tender bolinha, picado,
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 claras de ovo em neve
  • 4 gemas de ovo
  • 1 maço de cheiro-verde picado

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Carpaccio de Ostras

Carpaccio de OstrasIngredientes do Carpaccio de Ostras:

Ostras:

  • 5 ostras cruas
  • 3 gemas
  • 5 gotas de molho de pimenta
  • 5 gotas de molho inglês
  • 1 colher [sopa] bem cheia de ketchup
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Espuma:

  • ½ l de água
  • ½ l de suco de limão
  • 1 colher [sopa] de lecitina de soja

Finalização:

  • 1 maçã verde
  • ½ l de água
  • 5 ramos de salsinha
  • 16 milhos crocantes
  • Sal a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto
  • Cebolinha picada e ervas finas para decorar

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