Ingredientes:

• 2 copos de creme de leite fresco
• 500 g de cream cheese ou 2 copos de requeijão
• 6 gemas
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de purê de abóbora
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de farinha integral
• 2 xícaras (chá) de biscoito de germe de trigo

Calda:

• 1 xícara (chá) de mel puro
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 xícara (chá) de cacau em pó

Modo de Preparar:

• Bata os biscoitos no liquidificador e misture a farofa resultante com a manteiga.
• Pressione a massa em uma fôrma redonda de 25 cm com fundo removível e leve à geladeira para firmar.
• Faça uma calda do açúcar demerara com 80 ml (1/3 de xícara) de água até dar o ponto de calda mole.
• Bata as gemas numa vasilha refratária, junte a calda em fio e continue batendo até que a mistura fique esbranquiçada, cremosa e espumosa.
• Dissolva a gelatina na água restante.
• Bata o cream cheese, as raspas do limão e incorpore à gelatina.
• Junte aos poucos a mistura do queijo e junte o purê de abóbora à mistura da gema.
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e incorpore-o à mistura.
• Ponha na fôrma e alise a superfície. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.

Calda:

• Cozinhe por 3 minutos, acrescentando aos poucos água, se necessário, para dissolver bem o cacau.
• Sirva bem quente sobre o cheesecake gelado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br (foto: Click Grátis)