Arquivo da tag: Gelatina

Queijinho de Ervas

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • 200 g de ricota
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (orégano, manjericão, alecrim) (15 g)
  • 1 pacote de torradas aperitivo (110 g) 

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria até derreter bem.
  • Bata no liquidificador com a ricota.
  • Misture as ervas, prove o sal e coloque em um refratário redondo pequeno molhado.
  • Leve à geladeira para firmar.
  • Desenforme e sirva com as torradas. 

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Flan de Palmito

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Ingredientes:

Flan

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
  • 1 lata de palmito (400 g)
  • 1 pote de iogurte desnatado (200 g)
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha desengordurado (240 ml)

Molho

  • 1 colher (chá) de azeite (2,5 g)
  • 1 cebola picada (100 g)
  • 1 talo de salsão picado (30 g)
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado (30 g)
  • 2 colheres (chá) de amido de milho (6 g)
  • 1 xícara (chá) de água (240 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de purê de tomate (120 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para acompanhar

  • 2 pães franceses cortados em cubinhos (100 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)
  • 2 colheres (sopa) de água (24 ml)
  • 1 pé de alface americana picada

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo em banho-maria.
  • Bata no liquidificador com o palmito, o iogurte e o caldo de galinha.
  • Coloque em uma forma de pudim pequena molhada e leve à geladeira para firmar.
  • Para o molho, aqueça o azeite e junte a cebola, o salsão e o pimentão.
  • Deixe refogar por 5 minutos e acrescente o restante dos ingredientes.
  • Deixe por mais 10 minutos e espere esfriar.
  • Desenforme o Flan em um prato grande.
  • Na parte de cima, coloque o molho.
  • Em volta coloque a alface americana.
  • Misture o pão com o azeite, o orégano e a água e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourar.
  • Espere esfriar e salpique sobre a alface. 

Fonte: http://www.xenicare.om.br

Taça de Pêssego com Biscoito

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de gelatina em pó incolor, sem sabor (6 g)
  • 2 colheres (sopa) de água (30 ml)
  • 3 metades de pêssegos em calda (300g)
  • 1 caixinha de FortiCare pêssego-gengibre (125 ml)
  • 5 biscoitos champanhe (40 g)
  • 1 colher (sopa) de leite condensado (20 g)
  • Folhinhas de hortelã (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Misture a gelatina com a água e deixe hidratar por 5 minutos. Aqueça em fogo baixo até derreter. Junte 2 metades de pêssego e bata no liquidificador até ficar cremoso. Adicione metade do FortiCare e bata mais para misturar. Reserve.
  • Numa tigela coloque os biscoitos picados em pequenos pedaços e despeje por cima o FortiCare restante misturado com o leite condensado. Espere um pouco para que os biscoitos absorvam o líquido.
  • Pique o pêssego reservado (reserve umas fatias para decorar). Numa taça grande ou 2 pequenas, intercale biscoitos, pedaços de pêssego e o creme batido e leve à geladeira para firmar (cerca de 3 horas). Enfeite com o pêssego reservado e as folhinhas de hortelã.

Dica:

  • O pêssego em calda é uma opção prática para o consumo da fruta, mas, quando estiver na safra, o pêssego fresco é a melhor escolha. Basta aferventá-lo para tirar a pele e usar da mesma forma (um pouco de açúcar talvez seja preciso). Nectarinas e ameixas escuras também podem ser usadas.
  • Os biscoitos podem ser substituídos por pedaços de pão-de-ló ou biscoitos tipo maizena.

Fonte: http://www.forticare.com.br

Aspic Fantasia

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Ingredientes:

  • 20 camarões
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • ½ litro de caldo quente
  • 2 ovos cozidos
  • 6 azeitonas pretas picadas
  • 100 g de atum em conserva
  • 2 pepininhos em conserva
  • 1 pimentão em conserva

Modo de Preparar:

  • Descascar os camarões, retirar a tripa escura das costas, lavar bem e cozinhar na água e sal.
  • Dissolver a gelatina no caldo, que poderá ser preparado com carne, tempero e legumes (caldo de sopa) ou com tabletes.
  • Pode também ser feito com as cabeças dos camarões sem os olhos e salsa, cebolinha, cebola, sal, louro ou outros temperos a gosto.
  • Deixar a gelatina esfriar sem endurecer e despejar uma pequena quantidade numa forma molhada, virando-a entre as mãos, para que o fundo e os lados fiquem recobertos por uma leve camada de gelatina.
  • Levar ao refrigerador.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Anel de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de Abacaxi em Calda Olé
  • 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Hidrate e dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem.
  • Misture o açúcar com a água.
  • Leve ao fogo até o ponto de calda rala (8 minutos de fervura)
  • Junte o Abacaxi em Calda Olé picado.
  • Retire do fogo e acrescente a gelatina já dissolvida e o creme de leite.
  • Despeje a mistura em forma umedecida.
  • Leve a geladeira por 3 horas.

Dica: sirva com um purê de abacaxi (batendo 4 fatias de abacaxi com 1/2 xícara de chá de calda).

Fonte: http://www.conservasole.com.br