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Mousse de Goiabada com Requeijão

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Mousse de Goiabada com RequeijãoIngredientes:

  • 200 g de goiabada light picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 1 xícara (chá) de requeijão light cremoso
  • 6 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 3 claras
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
  • 2 colheres (sopa) de geléia light de goiaba

Modo de Preparar:

  • Disponha em uma panela a goiabada, o azeite de oliva e ½ xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um creme.
  • No final, misture o requeijão, retire do fogo e reserve.
  • Em uma tigela refratária, hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela, misture as claras e o adoçante.
  • Leve ao fogo, sem parar de mexer, até amornar.
  • Retire do fogo e bata por 4 minutos na batedeira.
  • No final, incorpore a gelatina e despeje sobre a mistura de goiabada.
  • Mexa até ficar homogêneo e deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga, disponha 8 aros vazados (7 cm de diâmetro), despeje o creme e leve à geladeira por mais 3 horas ou até a mousse ficar firme.

Montagem: desenforme as mousses nos pratos, sirva com a geléia light de goiaba e decore com tomilho.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Spumoni de Iogurte e Frutas

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Ingredientes:

  • 3 copos de iogurte natural
  • 3 copos de suco de laranja
  • 5 colheres de adoçante
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 8 colheres água para dissolver a gelatina
  • 3 claras em neve
  • 3 colheres de adoçante
  • 1 laranja em rodelas
  • 1 maçã picada
  • 1 copo de morangos picados
  • 1 colher de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina e reserve.
  • Deixe a laranja e a maçã envolvidas em 1 colher de suco de limão.
  • Prepare o creme batendo as claras em neve e as 3 colheres de adoçante. Reserve.
  • No liquidificador, coloque o iogurte, o suco de laranja, as 5 colheres adoçante e a gelatina dissolvida.
  • Bata-os até que fiquem homogêneos, transfira-os para uma tigela funda e misture-os lentamente com as claras em creme.
  • Unte uma fôrma com óleo, coloque camadas de creme e de frutas e leve à geladeira por 12 horas.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Gelado de Ricota

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 500 g de ricota fresca passada pela peneira
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pedaço de 5 cm de casca de limão
  • 2/3 de xícara (chá) de água
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor, sem sabor
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 500 g de amora congelada

Acessório:

  • Fôrma canelada de 20 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misture o creme de leite, a ricota, o açúcar, a canela e o leite com um batedor de mão.
  • Leve ao fogo médio, mexendo, até ferver.
  • Retire do fogo e junte a casca de limão.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Descarte a canela e a casca de limão.
  • Num refratário pequeno, ponha a água e polvilhe a gelatina, batendo sempre com um garfo.
  • Deixe hidratar por 5 minutos.
  • Leve ao fogo em banho-maria até a gelatina derreter.
  • Passe a mistura de ricota por uma peneira fina e junte a baunilha e a gelatina derretida.
  • Misture e transfira para a forma.
  • Leve para gelar por 6 horas ou até o dia seguinte.

Calda:

  • Leve o açúcar e a amora ao fogo médio, mexendo, até engrossar.
  • Retire do fogo, separe algumas frutas e passe o restante da calda por uma peneira, amassando com uma colher.
  • Deixe esfriar e leve para gelar até o momento de servir.
  • Desenforme o gelado sobre um prato, decore com amoras e sirva com a calda

Fonte: http://pilotandofogao.com

Torta Gelada com Calda de Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

Massa

  • 1 1/2 pacotes de biscoito maizena triturados
  • 150 g de margarina amolecida

Recheio:

  • 3 embalagens de cream cheese
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 150 g de chocolate picado
  • Suco de 2 limões
  • 1 pacote de gelatina em pó incolor

Cobertura

  • Calda de frutas vermelhas

Modo de Preparar:

Massa

  • Misture o biscoito com a margarina até formar ma farofa bem úmida.
  • Forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro.
  • Asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar.

Recheio

  • Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar e o creme de leite.
  • Divida em duas partes.
  • Na primeira parte, misture o chocolate derretido em banho-maria.
  • Distribua sobre a massa e leve à geladeira até firmar.
  • Na segunda parte, misture o suco de limão e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  • Espalhe sobre o creme de chocolate.
  • Leve novamente à geladeira até firmar bem.
  • Cubra com a calda de frutas vermelhas e sirva bem gelada.

Dica: Substitua a calda de frutas vermelhas por calda de chocolate

Fonte: http://pilotandofogao.com

Bolo Floresta Branca 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 60 g de manteiga sem sal derretida
  • 8 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado Nestlé
  • 1 lata (medida) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 500 ml de creme de leite sem soro
  • 2 claras batidas em neve com 1 colher (sopa) de açúcar
  • 250 g de chocolate branco
  • 1 pacote de gelatina sem sabor derretida com 5 colheres (sopa) de água
  • 5 colheres (sopa) de água fria

Cobertura:

  • 500 g de chocolate branco
  • 1 lata de creme de leite Nestlé com soro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça os ovos com o açúcar, misture bem e bata na batedeira por uns 15 minutos.
  • Desligue a batedeira e acrescente o trigo envolvendo, levemente, com o fermento por último, a manteiga derretida.
  • Coloque em duas fôrmas de aro removível (22) e asse por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:

  • Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e o amido de milho, e leve ao fogo mexendo bem até borbulhar. Reserve.
  • Aqueça em banho-maria o chocolate branco, misture o creme de leite, incorpore o creme reservado à mistura de chocolate branco com o creme de leite.
  • Bata as claras em neve com uma colher de açúcar e acrescente ao creme de chocolate branco e à gelatina dissolvida ainda quente.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o creme de leite com o soro.
  • Bata bem e cubra o bolo.

Dicas:

  • Enfeite as laterais do bolo com lascas de chocolate branco.
  • Por cima do bolo coloque raspas de chocolate branco.
  • Enfeite com morangos frescos ou com cerejas frescas ou em conservas.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br