Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de gordura vegetal
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 100 g de chocolate meio amargo derretido
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Mousse:

• 400 g de chocolate meio amargo
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de gordura vegetal
• 2 colheres (sopa) de licor de cacau
• 12 g de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparar:

• Bata o açúcar com a gordura e 4 gemas até obter um creme leve e fofo.
• Junte o leite morno, o chocolate derretido, a farinha, o fermento, a baunilha, sem parar de bater.
• À parte, bata as 4 claras em neve com o sal e incorpore-as a massa do bolo, mexendo delicadamente.
• Asse em fôrma redonda, untada e enfarinhada, em forno médio pré-aquecido, por cerca de 50 minutos.
• Depois de frio, desenforme o bolo e escave-o retirando o miolo.

Mousse:

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e a gordura até obter um creme.
• Misture o licor de cacau e junte o chocolate derretido.
• Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de chocolate.
• À parte, amoleça a gelatina em pó com 3 colheres (sopa) de água fria e junte 1 xícara de água fervente.
• Misture à mousse de chocolate e leve à geladeira por 30 minutos.

Montagem:

• Misture o miolo do bolo reservado com metade da mousse e preencha o bolo com este recheio.
• Espalhe o restante da mousse sobre toda a superfície e laterais do bolo.
• Decore com raspas de chocolate.

Fonte: http://www.saborearte.com.br