Arquivo da tag: Gelatina

Torta Mousse de Chocolate Branco 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de bolacha tipo maizena, triturada
  • 100 g de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente

Mousse:

  • 250 g de chocolate branco picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 ovos (claras em neve)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água

Decoração:

  • Raspas de chocolate ou chantilly

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, faça a mousse.
  • Leve o chocolate picado e o creme de leite ao fogo.
  • Enquanto isso bata as claras em neve firme.
  • Quando atingirem o ponto, junte o açúcar.
  • Misture a gelatina sem sabor em água e leve ao banho-maria para desmanchar.
  • Junte às claras o chocolate derretido e gelatina, misturando levemente.
  • Enquanto você faz a massa, deixe a mousse no freezer.
  • Junte a manteiga e o biscoito esfarelado e amasse com as mãos para agregar bem.
  • A massa vai ficar esfarelada.
  • Forre uma assadeira de fundo falso, ou um refratário, com a massa, pressionando com uma colher para que ela fique bem firme.
  • Asse em forno aquecido a 180ºC até que a massa fique levemente dourada, e recheie com a mousse.
  • Decore e sirva. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Rocambole 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos inteiros
  • 75 g de açúcar
  • 75 g de farinha de trigo

Creme

  • 4 gemas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de compota de abacaxi
  • 10 folhas de gelatina branca
  • Sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata junto os ovos inteiros e o açúcar.
  • Quando a massa estiver bem batida e esbranquiçada, retire da batedeira, coloque a farinha de trigo peneirada e mexa cuidadosamente, misturando bastante.
  • Leve a assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
  • Depois de assado, vire sobre toalha seca e polvilhada com açúcar.
  • Recheie com doce de goiaba e enrole com auxílio de uma toalha.
  • Corte em fatias finas e revista a terrina que vai levar o creme à geladeira.

Recheio:

  • Faça um creme com as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o sal.
  • À parte, desmanche as folhas de gelatina em uma xícara de água fervendo.
  • Depois de fria, junte ao creme.
  • Por fim, coloque o creme de leite (sem soro) e a compota, em pedacinhos.
  • Jogue o creme na terrina já revestida com as fatias de rocambole.
  • Leve à geladeira por 24 horas.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Flan com Banana e Calda de Menta

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de leite integral,
  • 2 sachês de gelatina em pó incolor e sem sabor,
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel descafeinado,
  • 1 1/2 xícaras de açúcar refinado,
  • 1 caixinha de creme de leite,
  • 3 colheres (sopa) de xarope de banana,
  • Folhas de 1/2 maço de menta ou hortelã.

Modo de Preparar:

  • Coloque numa tigela refratária 1/2 xícara de leite e polvilhe a gelatina.
  • Deixe hidratar e dissolva em banho-maria.
  • Bata no liquidificador com leite restante, café, 1 xícara de açúcar, creme de leite e xarope.
  • Distribua em quatro assadeiras (200 ml) umedecidas.
  • Deixe na geladeira até firmar-se.
  • Bata por 1 minuto no liquidificador menta e 1/2 xícara de água.
  • Despeje numa panela.
  • Ponha sobra de açúcar.
  • Cozinhe, sem mexer, até obter uma calda grossa. Retire.
  • Deixe esfriar.
  • Sirva com o flan.
  • Tomilho limão decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Sopa de Morango com Sorvete

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Ingredientes:

  • 4 pacotes de gelatina de frutas (abacaxi, morango, uva e limão)
  • 2 bandejas de morangos
  • 120 ml de água
  • 100 g de açúcar                                                                  
  • ½ litro de sorvete de baunilha

Modo de Preparar:

  • Faça as gelatinas de acordo com o pacotinho e levar à geladeira em formas retas.
  • Quando estiverem firmes, cortar em cubos médios.
  • Reservar na geladeira.
  • Lavar os morangos.
  • Bater no liquidificador os morangos com a água e o açúcar.
  • Coar.
  • Em um prato fundo dispor primeiro a sopa de morango, as gelatinas em cubos e ao meio uma bola de sorvete de baunilha

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Maria Mole com Frutas

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Ingredientes:    

  • 1 xícara (chá) de manga picada
  • 1 xícara (chá) de morango picado
  • 1 xícara (chá) de kiwi picado
  • 1 xícara (chá) de NESTEA® Pêssego
  • 2 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ pacote de gelatina em pó sem sabor (6g)
  • 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
  • ½ xícara (chá) de coco seco para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture as frutas com o NESTEA. Distribua as frutas em tacinhas e reserve.
  • Em uma panela, misture bem a clara com o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer.
  • Coloque em uma batedeira e bata até dobrar de volume.
  • Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver.
  • Misture ao creme batido e junte o Creme de Leite.
  • Coloque sobre as frutas e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
  • Sirva decorado com o coco ralado.

Fonte: http://www.bomdeboca.com