Arquivo da tag: Fubá

Maneco com Jaleco

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 cebola bem picadinha
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 pimenta vermelha sem semente picada
  • 7 colheres (sopa) de fubá dissolvido em 2 ½ litros de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água)
  • 300 g de costelinha de porco cozida e desfiada (ou carne de sol cozida e desfiada)
  • 4 folhas de couve rasgadinha
  • Cheiro verde picado e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio coloque 100 g de bacon cortado em cubinhos, 1 cebola bem picadinha, 2 dentes de alho bem picadinhos e 1 pimenta vermelha sem semente picada e refogue por 8 a 10 minutos ou até que esteja dourado.
  • Junte 7 colheres (sopa) de fubá já dissolvido em 2 litros e meio de caldo de carne ( 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros e meio de água) e 300 g de costelinha de porco cozida e desfiada (ou carne de sol cozida e desfiada) e cozinhe até obter uma consistência de mingau grosso (15 a 20 minutos).
  • Acrescente 4 folhas de couve rasgadinha e cheiro verde picado a gosto.
  • Acerte o sal e sirva imediatamente com queijo mussarela ralado.

Fonte: www.receitasculiaria.com

Bombocado de Fubá 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 2 vidros de leite de coco;
  • 1 colher (sopa) de manteiga bem amolecida;
  • 2 colheres (sopa) de fubá;
  • 2 colheres (soa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 4 ovos
  • Manteiga (ou margarina). 

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador em duas etapas, para não derramar.
  • Unte a assadeira com manteiga (ou margarina).    
  • E polvilhe com farinha de trigo.
  • Leve ao forno por cerca de 30 minutos (enfie uma faca na massa e se sair limpa, ela está assada).
  • Espere esfriar e corte-a em quadrados.  

Fonte: http://www.viacardapio.com.br

Bolo de Fubá com Iogurte

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Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de chá de fubá fino
  • 1 xícara de chá  de farinha com fermento
  • 200 ml de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de erva doce

Modo de Preparar:

  • Num recipiente, coloque a margarina, o açúcar e as gemas, batendo bem até obter um creme.
  • Adicione o fubá, a farinha de trigo, o iogurte, as nozes picadas e a erva doce, batendo bem.
  • Por último, acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
  • Coloque em forma de furo central de 20 cm de diâmetro, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve para assar em forno moderado (180ºC).

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Biscoitinho Aperitivo

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Ingredientes: 

  • 1 xícara de fubá
  • 1 xícara de água fervente
  • 2 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de café de sal
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de cebola ralada grossa
  • Sementes de papoula ou gergelim

Modo de Preparar: 

  • Pré aqueça o forno a 200°C.
  • Unte uma assadeira com manteiga. Reserve.
  • Numa tigela média, misture o fubá, a manteiga e o sal com 1 xícara (chá) de água fervente.
  • Junte o queijo e a cebola e misture.
  • Pegue colheradas da massa e coloque numa assadeira.
  • Achate a massa com uma espátula para formar um biscoito de 3 cm de diâmetro.
  • Polvilhe com o gergelim ou com a semente de papoula.
  • Leve para assar por 20 minutos ou até ficar dourado.
  • Deixe amornar na assadeira. 

Fonte: Chef Marina – http://www.mundodaculinaria.com

Empanada de Peixe e Camarão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 7 colheres (sopa) de manteiga em pedaços
  • 1 gema
  • 1 ovo batido levemente

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 kg de camarões pequenos e limpos
  • 200 g de pescada branca picada
  • 3 pimentas jalapeño, sem pele e sem sementes, picadas
  • 1 colher (chá) de pimenta da Jamaica em pó
  • 1 colher (chá) de orégano desidratado
  • 1 lata de tomates pelados (400 g), picados em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo

Massa:

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 7 colheres (sopa) de manteiga em pedaços
  • 1 gema
  • 1 ovo batido levemente

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire em uma tigela o fubá, a farinha, o fermento e o sal.
  • Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  • Misture a gema e 4 colheres (sopa) de água gelada e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
  • Sove até ficar macia e lisa.
  • Divida-a em 6 porções.

Recheio:

  • Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho, sem parar de mexer.
  • Junte o camarão e o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o peixe ficar macio.
  • Retire o camarão e o peixe da panela e reserve.
  • Na mesma panela coloque as pimentas, o orégano, o tomate e as alcaparras.
  • Cozinhe em fogo baixo e com a panela destampada até o molho se reduzir aproximadamente a 1 xícara de chá.
  • Retire do fogo e misture o peixe e o camarão.
  • Acerte o sal e reserve.

Montagem:

  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada em 6 círculos de 16 cm de diâmetro e pincele as bordas com um pouco do ovo batido.
  • Distribua o recheio e feche a massa, na forma de meia-lua, apertando as bordas com as pontas de um garfo.
  • Disponha as empanadas em uma assadeira untada e enfarinhada e pincele com o ovo batido restante. Com uma faca, faça dois cortes na parte central das empanadas para sair o ar.
  • Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br