Arquivo da tag: Fubá

Escondidinho de Polenta com Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras de fubá
  • 500 g de linguiça calabresa
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • Óleo a gosto
  • ½ xícara (chá) de coentro
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o alho e o óleo.
  • Refogue, acrescente a água, o sal, o fubá e mexa até desprender do fundo da panela.
  • Em outra panela, frite a linguiça no azeite e adicione a cebola, o alho, o molho de tomate.
  • Refogue por 15 minutos.
  • Retire do fogo e acrescente a salsa.
  • Coloque parte da polenta em um refratário, cubra com o molho de calabresa e finalize com a polenta.
  • Polvilhe o queijo parmesão ralado na superfície e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://gnt.globo.com

Biscoitinho de Soja

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de soja
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 3 ovos
  • 4 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de fubá

Modo de Preparar:

  • Junte o açúcar com a margarina e os ovos e mexa bem. Reserve.
  • À parte misture a farinha de soja, o polvilho e o fubá.
  • Junte aos poucos a mistura reservada e amasse até obter uma massa homogênea.
  • Modele os biscoitinhos com um garfo e faça uma ligeira pressão em cada um.
  • Disponha-os em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido até começar a dourar.
  • Desenforme frio.

Dica: para facilitar abra a massa entre papel-manteiga ou filme plástico.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Fubá Suado

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de fubá
  • 1 xícara de bacon picado em tiras
  • 1 xícara de pimentão vermelho e amarelo picados
  • 1 xícara de cheiro-verde picado
  • 1 xícara de cebola em cubos
  • 3 colheres de manteiga
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o fubá com a água, para deixar úmido.
  • Não precisa ficar molhado.
  • A mistura vai parecer uma farofa. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o bacon e deixe fritar.
  • Depois, misture a cebola e cozinhe até murchar.
  • Aí é a vez dos pimentões.
  • Coloque a manteiga e o fubá que estava guardado.
  • Agora, é só colocar sal a gosto, a pimenta e misturar.
  • Mexa e tampe a panela por 20 minutos.
  • Quando estiver tudo pronto, coloque o cheiro-verde e sirva.
  • Sirva com linguiça, ovo frito e torresmo.

Fonte: Programa Terra de Minas – http://redeglobo.globo.com

Doce de Fubá

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Ingredientes:

  • 3 3/4 xícaras (chá) de fubá
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 3/4 xícara (chá) de manteiga
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Numa panela, junte o fubá, o leite, 1 xícara do leite de coco, a manteiga, o açúcar e o sal e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até a mistura ferver e ganhar a consistência de um pirão.
  • Transfira para uma assadeira de 24 x 36 cm, untada com manteiga.
  • Por cima, espalhe bem o restante do leite de coco.
  • Leve ao forno quente por 1 hora e 10 minutos ou até a massa dourar.
  • Retire do forno e espere amornar.
  • Corte o doce em quadrados de 3 cm de lado e sirva.

Fonte: http://semradar.com.br

Aperitivo Assado de Polenta e Pistache

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • ¼ xícara (chá) de pistache sem casca torrado e picado
  • 1 clara
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta 4 colheres (sopa) de margarina e doure a cebola e o alho.
  • Despeje 4 xícaras (chá) de água fria e junte o fubá, mexendo sem parar para não formar grumos.
  • Abaixe o fogo, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos ou até soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo e junte o pistache.
  • Despeje a polenta ainda quente em uma assadeira ou refratário médio, alise com uma colher para obter a espessura de 1 cm e deixe esfriar.
  • Com uma faca, faça cortes para obter os palitos.
  • Ligue o forno em temperatura média (200ºC).
  • Em um prato fundo, bata ligeiramente a clara com um garfo.
  • Passe os palitos rapidamente pela clara, polvilhe-os com o parmesão e acomode-os numa assadeira untada com a margarina restante.
  • Asse por 25 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno, espere 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.sadia.com.br