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Torta de Fubá com Carne Moída e Presunto Defumado

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • 200 g de presunto picadinho defumado
  • 1 tomate picadinho
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela 2 colheres de óleo, refogue a cebola e o alho
  • Deixe dourar
  • Acrescente a carne e frite bem
  • Coloque o tomate o presunto e deixe secar todo o líquido
  • Desligue o fogo e coloque o cheiro verde, o sal e a pimenta, reserve.
  • Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o sal, o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó.
  • Bata até que a massa fique homogênea
  • Unte uma assadeira de buraco no meio
  • Coloque a metade da massa, cubra com a carne moída e o presunto.
  • Depois despeje o restante da massa

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Sequilho de Fubá 03

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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 200 g de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • Erva doce a gosto
  • 1 gema de ovo
  • ½ kg de fubá

Modo de Preparar:

  • Levar para a batedeira o fubá, 100 gramas do amido de milho, a gema, o leite condensado e a margarina, até ficar uma massa cremosa e homogênea.
  • Acrescentar manualmente o restante do amido de milho até que a massa ficar em ponto de cordão.
  • Acrescentar a erva doce.
  • Em seguida, fazer os cordões e divida a massa com a faca, como nhoque.
  • Montar as bolinhas, e amassar com o garfo.
  • Dispor os sequilhos na assadeira (não é necessário untar).
  • Levar para assar em forno médio (180ºC) em torno de 15 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Engrossado de Fubá

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de fubá de milho branco
  • ¾ xícara (chá) de cenoura picada
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 folhas grandes de couve (picada a gosto)
  • 5 ½ colheres (sopa) de óleo
  • 2 ½ colheres (sopa) de sal
  • 17 xícaras (chá) de água (4 litros e 1 xícara)
  • 1 colher (sopa) de alho descascado
  • Pimenta do reino (a gosto)
  • Cheiro verde picado (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Lavar, descascar e picar em pedaços pequenos as hortaliças.
  • Medir todos os ingredientes
  • Em uma panela grande, colocar o óleo para aquecer e refogar o alho, a cebola, o sal e as hortaliças picadas (exceto a couve).
  • Acrescentar 14 xícaras (chá) de água.
  • Dissolver o fubá em três xícaras de água fria e acrescentar às hortaliças, mexendo até reiniciar a fervura.
  • Deixar cozinhar por 30 minutos, mexendo frequentemente para não agarrar.
  • Acrescentar a couve picada e ferver por mais três minutos.
  • Desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.cnpms.embrapa.br

Cordeiro com Polenta

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Ingredientes:

  • 2 kg de cordeiro (carré, pernil ou paleta)
  • 2 l de caldo de frango
  • Manteiga
  • Fubá
  • Azeite de oliva ou óleo
  • 1 cebola em pedaços grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • Ervas frescas (sálvia, louro, tomilho, alecrim, orégano)
  • 1 copo de vinho tinto
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Azeitonas pretas sem caroço picadas
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela 3 conchas de caldo de frango fervente, junte um pouco de manteiga e misture até derreter.
  • Aos poucos, adicione o fubá, mexendo sem parar.
  • Vá adicionando caldo e mexendo sempre para a polenta cozinhar (para esse acompanhamento, a consistência da polenta deve ser mole).
  • Corte o cordeiro em pedaços grandes, tempere com sal, coloque numa panela de pressão com o azeite de oliva e deixe fritar.
  • Junte a cebola e o alho e refogue por 15 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione as ervas frescas e deixe dourar bem, mexendo sempre.
  • Regue com o vinho tinto e deixe evaporar.
  • Adicione o tomate e um pouco de água quente e cozinhe na pressão por 30 minutos. Retire a pressão, abra a panela e deixe o molho apurar.
  • No final do cozimento, junte as azeitonas.
  • Retire a carne da panela e pique-a em pedaços pequenos.
  • Aqueça novamente a polenta e adicione um pouco de manteiga e queijo parmesão ralado e mexa bem.
  • Coloque a polenta numa travessa, distribua a carne e regue com o molho. Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Coxinha de Mandioca 03

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Ingredientes:

Massa

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 250 g de mandioca cozida
  • 300 g de farinha de arroz
  • 1 ovo
  • Quanto baste de fubá

Recheio

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

Massa

  • Numa panela, derreta 1 colher de margarina e doure o alho.
  • Adicione o leite, o restante da margarina, o caldo de galinha e a mandioca.
  • Misture, deixe esquentar por alguns minutos e junte a farinha de arroz.
  • Misture com a colher de pau e, por último, coloque o ovo, levemente batido.
  • Mexa bem, formando uma massa consistente e homogênea.
  • Deixe esfriar um pouco e sove bem.
  • Modele as coxinhas, colocando um pouco de recheio.
  • Passe rapidamente em um pouco de água, em seguida no fubá, e frite ou asse.

Recheio

  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Fonte: http://www.receitando.net