Arquivo da tag: Fubá

Bombocado Cremoso

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Bombocado CremosoIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 300 g de coco ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fubá
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos e a manteiga.
  • Bata.
  • Junte o açúcar, o fubá e a farinha.
  • Bata novamente. Reserve.
  • Em um recipiente coloque o coco ralado hidratado com 6 colheres (sopa) de água e misture no liquidificador.
  • Agregue o fermento em pó.
  • Despeje em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
  • Leve ao forno preaquecido 150°C por 35 minutos e 180°C por mais 10 minutos (até dourar).

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br

Esfiha Aberta de Carne 03

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Esfiha Aberta de Carne 03Ingredientes:

  • 21 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 21 colheres (sopa) cheias de aveia
  • 3 colheres (chá) de fermento biológico
  • 3 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 ½ colher (sobremesa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de fubá
  • 9 colheres (sopa) de carne moída
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebola média
  • 1 copo americano de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar o fermento e o açúcar.
  • Colocar na batedeira a farinha de trigo, a farinha de aveia.
  • Com a batedeira ligada em velocidade média vá acrescentando o óleo e a água aos poucos.
  • Colocar a massa em superfície de mármore e sovar a massa até que fique homogênea.
  • Deixar a massa crescer por 40 minutos.

Recheio:

  • Tirar a pele e as sementes dos tomates e cortar em cubinhos.
  • Tire a casca da cebola e também corte em cubinhos bem pequenos.
  • Adicionar sal a gosto na carne e acrescente os tomates e a cebola e misture bem.

Como montar as esfihas:

  • Faça vários discos com a massa, coloque 1 colher cheia de recheio.
  • Apertar o recheio do centro para as bordas.
  • Assar em forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos.

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br

Sopa de Fubá com Linguiça 02

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Sopa de Fubá com Linguiça 02Ingredientes:

  • 200 g de fubá
  • 2 colheres de óleo
  • 2 gomos de linguiça fresca (tipo toscana)
  • 1,5 l de água
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 cubo de caldo de carne ou bacon
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 150 g de mussarela
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Tire a pele da linguiça e deixe-a despedaçada.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e depois o alho, acrescente a linguiça despedaçada e frite até dourar.
  • Coloque a água e o caldo de carne, deixe levantar fervura.
  • Dilua o fubá em 1 copo de água fria, depois acrescente-o à água fervente.
  • Mexa até fazer bolhinhas e começar a pular.
  • Coloque a pimenta-do-reino, salsinha e a cebolinha.
  • Experimente e veja se o sal é suficiente, se não for adicione 1 pitada a mais
  • Sirva em um prato fundo e coloque a mussarela por baixo antes.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Polenta Cremosa 05

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Polenta Cremosa 05Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o leite, 3 xícaras (chá) de água e leve ao fogo até ferver.
  • Adicione o tablete de caldo de galinha esfarelado e misture para dissolver.
  • Acrescente, aos poucos e sem parar de mexer, o fubá e o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos ou até encorpar.
  • Retire do fogo e sirva quente.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Isca de Frango com Purê de Batata e Cenoura

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Isca de Frango com Purê de Batata e CenouraIngredientes:

  • 1 kg de Sassami (filezinho do peito de frango)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 2 ovos batidos
  • ½ xícara (chá) de fubá
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de óleo

Purê:

  • 600 g de batatas cozidas sem casca e espremidas
  • 2 cenouras médias sem casca cozidas e espremidas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ colher (chá) de sementes de alcaravia (kummel)
  • 2 colheres (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Lave a carne com água e suco de limão.
  • Escorra bem e coloque em uma tigela.
  • Junte o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Adicione a mostarda e a cúrcuma, misture bem.
  • Deixe tomar gosto por uma hora, coberta na geladeira (ou de um dia para outro).
  • Passe os filés no ovo batido.
  • Misture o fubá, a farinha e o queijo ralado e passe os filés nessa mistura.
  • Frite em óleo quente até dourar, retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.

Purê:

  • Misture a batata e a cenoura espremidas.
  • Junte a manteiga, o creme de leite, o sal, a pimenta e a alcaravia.
  • Leve ao fogo, mexendo até ficar liso.
  • Polvilhe a salsa picada e sirva com as iscas de frango.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br