Ingredientes da Fritada de Siri 03:
- 150 g de siri puro
- 2 ovos
- 5 g de farinha de rosca
- 10 g de cebola picada
- 10 g de tomate picado
- 1/2 limão
- Queijo parmesão ralado
- Cebolinha
- Pimenta-de-bico
- Sal e pimenta a gosto
Fritada de Siri 03
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Fritada de Arroz com Presunto e Queijo
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- ½ xícara (chá) de presunto picado
- 1 tomate picado
- 1 ½ xícara (chá) de arroz branco cozido
- 3 ovos batidos
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Fritada de Vagem com Cenoura
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de estragão picado
- ½ xícara (chá) de queijo cottage light
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (café) de sal
- 200 g de vagem
- 1 cenoura média
- 3 ovos
Modo de Preparar:
- Lavar as vagens, retirar as extremidades e o fio lateral.
- Lavar a cenoura, colocar numa panela e juntar a vagem e 3 xícaras (chá) de água.
- Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 10 minutos, ou até os legumes ficarem al dente.
- Retirar do fogo, escorrer a água e passar os legumes por água fria.
- Picar as vagens em rodelas pequenas, descascar a cenoura e picar em cubos pequenos.
- Reservar.
- Ligar o forno à temperatura média.
- Bater os ovos numa tigela por 2 minutos, ou até ficarem esbranquiçados.
- Adicionar a vagem, a cenoura, o estragão, a cottage e o sal.
- Bater por mais 1 minuto e despejar numa frigideira que possa ser levada ao forno, com 20 cm de diâmetro, untada com o azeite.
- Cobrir a frigideira com papel-alumínio e levar ao forno por 15 minutos.
- Eliminar o papel-alumínio e deixar no forno por mais 10 minutos, ou até dourar.
- Retirar do forno e servir.
Fritada de Bacalhau 02
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau desfiado
- 5 batatas cozidas em cubos
- 3 tomates picados, sem peles, sem sementes,
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 vidro de palmito picado
- 1 lata de ervilha
- 5 ovos
- Quanto baste de azeite
- Quanto baste de molho de pimenta-vermelha
- 2 cebolas picadas
Modo de Preparar:
- Coloque em uma panela grande o azeite e frite bastante o bacalhau.
- Acrescente as cebolas e o molho de pimenta.
- Coloque um de cada vez, as batatas cozidas, os tomates, o palmito, as azeitonas e as ervilhas.
- Desligue o fogo e misture 2 ovos batidos.
- Coloque toda esta mistura em um refratário.
- Bata 3 claras em neve e, depois, acrescente as 3 gemas.
- Bata para misturar e coloque por cima da fritada do bacalhau.
- Enfeite com rodelas de cebola e leve para assar em forno moderado até escurecer as claras.
Fritada de Legumes 06
Ingredientes:
- 1 berinjela pequena
- 2 dentes de alho amassados
- 1 abobrinha média
- 1 cebola média picada
- 5 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão picado
- 6 ovos
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto