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Frango Assado com Creme de Milho Rústico

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Frango Assado com Creme de Milho RústicoIngredientes:

  • 1 frango inteiro amarrado (1,5 kg)
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Tomilho

Creme de milho:

  • 2 espigas de milho doce
  • ½ cebola brunoise
  • 50 ml de caldo de legumes
  • 100 ml creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Frango assado:

  • Tempere o frango por dentro com tomilho e por fora com sal e pimenta.
  • Asse com peito para cima e descoberto a 230°C durante 50 minutos.
  • Tire-o do forno, reserve em uma assadeira.
  • Cubra com papel-alumínio (não envelopar) e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Creme de milho:

  • Debulhe o milho, salteie com um pouco de manteiga e cebola.
  • Acrescente o caldo e o creme de leite até levantar a fervura.
  • Abaixe para fogo médio e cozinhe por 10 a 12 minutos, até o milho estar cozido.
  • Acerte o tempero.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Paula Mascarenhas)

Frango com Molho de Amendoim 03

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • Óleo de soja
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de manteiga de amendoim
  • Espaguete colorido
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cortei o frango em pedaços e fritei no óleo.
  • Depois de estar coradinho barreio com a manteiga de amendoim.
  • À parte refuguei a cebola e os alhos e juntei ao frango marinado com a manteiga.
  • Envolvi tudo muito bem e deixei cozinhar por alguns minutos, acrescentei o sal e a pimenta.
  • Acrescentei um pouco de água só para engrossar o molho.
  • À parte cozer o espaguete colorido e envolvi no frango para o espaguete tomar o gosto do molho, que fica cremoso.

Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal

Frango com Molho de Amendoim 01

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro em pedaços grandes
  • 500 g de amendoim torrado
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates picados
  • 1 alho-poró picado
  • 1 talo de salsão picado
  • Quanto baste de sal
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • 15 frutos de dendê

Modo de Preparar:

  • Temperar os pedaços de frango com sal e frite-os no óleo quente.
  • À parte, ferva os frutos de dendê até ficarem moles.
  • Desmanche os frutos dentro da água e coe ficando com o suco dos frutos.
  • Numa panela, aqueça o azeite de dendê e acrescente a cebola, os tomates, o alho-poró, o salsão, pimentão, temperos a gosto e o gengibre.
  • Aos poucos, vá acrescentando o amendoim torrado e moído; o suco de dendê; e os pedaços de frango frito.
  • Deixe ferver até o molho ficar pastoso.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.cybercook.com.br

Frango ao Molho de Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango cortado ou partes preferidas.
  • 1 cebola grande batida no processador
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 ou 3 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 2 pimentas-malaguetas picadas
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (sopa) de coentro em pó
  • ½ colher (sopa) de cominho em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta-vermelha em pó
  • ¼ de colher (chá) de açafrão da terra em pó
  • ½ colher (chá) de páprica
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Coentro verde picado (usei cebolinha)
  • 50 g de amêndoas sem casca moídas
  • 1 xícara de creme de leite (usei desnatado).
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça um pouquinho de óleo e adicione as cebolas.
  • Deixe que dourem.
  • Passe o alho, o gengibre e a pimenta no processador.
  • Acrescente às cebolas e mexa bem.
  • Ao começar a dourar, acrescente a folha de louro e depois os pedaços de frango.
  • Aumente o fogo para não deixar juntar líquido e vire o frango para que doure por igual.
  • Reduza o fogo e adicione o coentro em pó, o cominho, pimentas em pó, açafrão da terra, sal e páprica.
  • Mexa bem.
  • Quando estiver bem aromático, adicione 1 xícara de (chá) de água quente e misture.
  • Quando ferver, reduza o fogo e cubra.
  • Deixe cozinhar até que o frango esteja no ponto desejado.
  • Se necessário, adicione um pouco mais de mais água.
  • Mexa de vez em quando.
  • Antes de retirar do fogo, junte as amêndoas moídas ao creme de leite e adicione ao frango.
  • Deixe no fogo o suficiente para esquentar.
  • Sirva com coentro picado ou cebolinha verde por cima.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br

Bolinho de Milho com Frango

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Bolinho de Milho com FrangoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto,
  • 1 ovo
  • 1 ovo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite com o milho-verde até ficar homogêneo.
  • Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
  • Junte a farinha e deixe fritar por 2 minutos.
  • Acrescente o milho batido mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela.
  • Ainda no fogo misture o frango e cozinhe mais 2 minutos.
  • Tire do fogo tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto, adicione o ovo, misture bem e deixe esfriar.
  • Modele as bolinhas com as mãos, passe no ovo batido com um pouco de água e empane na farinha de rosca.
  • Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Maria Lúcia Gouveia – http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)