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Torta de Frango Aromática

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Torta de Frango AromáticaIngredientes:

  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de margarina
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de óleo

Para Pincelar:

  • 1 gema

Recheio:

  • 2 ½ xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
  • 1 lata de palmito picado (reserve a água da conserva)
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto,
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 cebola grande picada

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha e o sal em uma vasilha.
  • Adicione o alecrim, a margarina, o iogurte, o óleo, e amasse com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
  • Acrescente a água, aos poucos, amassando somente para dar liga.
  • Embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Para o recheio, em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
  • Acrescente o frango, o tomate, o palmito, sal, pimenta, a canela e refogue por 5 minutos. Dissolva a farinha na água da conserva e acrescente à mistura na panela, mexendo até engrossar.
  • Deixe esfriar e misture o cheiro verde.
  • Abra metade da massa com um rolo entre duas folhas plásticas e forre o fundo e lateral de uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro.
  • Espalhe o recheio já frio.
  • Abra o restante da massa e cubra a torta apertando a borda.
  • Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar.
  • Deixe amornar, desenforme e sirva.
  • Se desejar, regue a torta com requeijão.
  • Se preferir, substitua o alecrim pela mesma quantidade de manjericão.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Frango no Forno com Alho, Limão e Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • Massa de alho
  • Sumo de limão
  • Alecrim
  • Azeite
  • Massa de pimentão
  • Sal
  • 1 cubinho de caldo de galinha
  • ½ limão

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com sumo de limão, massa de alho, sal (pouco), alecrim e massa de pimentão e um fio de azeite (ou pedaços de margarina se preferir).
  • Por dentro mete-lhe um cubinho caldo de galinha e meio limão.
  • Vai ao forno em fogo baixo pelos menos 2 horas.
  • Acompanhar com batata frita e uma bela de salada de tomate, pepino e rabanetes.

Fonte: http://www.saborintenso.com

Frango com Alecrim e Limão 01

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1,8 kg cortado em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco
  • 3 dentes de alho descascados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
  • Casca de limão cortada em tiras finas a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os pedaços de frango e enxugue.
  • Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio.
  • Quando a manteiga espumar, acomode os pedaços de frango lado a lado com a pele para baixo.
  • Doure dos dois lados, adicione o alecrim picado, o alho, sal, pimenta e o vinho.
  • Cozinhe até amaciar.
  • Se secar o líquido, junte mais água.
  • Quando estiver pronto, retire do fogo e transfira para uma travessa aquecida sem descartar o líquido.
  • Retire o caldo da panela e deixe apenas um pouco de gordura.
  • Adicione o suco e a casca de limão.
  • Leve a panela ao fogo médio e use uma colher de pau para soltar os resíduos grudados no fundo.
  • Regue a ave com o caldo e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pudim de Frango 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de frango
  • 150 g de manteiga
  • 2 cubos de caldo de frango
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) ricota esfarelada
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • ½ limão (suco)
  • Sal a gosto
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Limpe e corte o frango em pedaços.
  • Tempere com limão, sal, pimenta e cubos de caldo de frango.
  • Doure o frango na metade da manteiga e deixe cozinhar.
  • Desosse e corte em lascas.
  • Refogue as lascas de frango no restante da manteiga.
  • Misture o molho branco, as gemas, a ricota e por último as claras em neve.
  • Acrescente ao refogado e leve ao forno em fôrma untada até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Assado Recheado com Farofa Agridoce

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro (2 kg)
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Fatias de abacaxi em calda para decorar

Farofa:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • ¼ de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • ¼ de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos (reserve 1 xícara (chá) da calda)
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho

Modo de Preparar:

  • Prepare a farofa derretendo a manteiga em uma panela, em fogo médio.
  • Acrescente a cebola, a cenoura e refogue por 2 minutos.
  • Junte a uva-passa, a azeitona, o abacaxi, sal e pimenta.
  • Polvilhe com a farinha, mexendo.
  • Tire do fogo e misture a salsa.
  • Recheie o frango com a farofa e prenda com palitos ou costure com barbante.
  • Dissolva o caldo de galinha na manteiga e tempere todo o frango.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
  • Asse por mais 20 minutos em temperatura média, regando com o vinho misturado com a calda do abacaxi reservada.
  • Transfira para uma travessa, regue com o molho e sirva decorado com fatias de abacaxi em calda.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br