Arquivo da tag: Frango

Frango com Alecrim e Limão 01

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1,8 kg cortado em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco
  • 3 dentes de alho descascados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
  • Casca de limão cortada em tiras finas a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os pedaços de frango e enxugue.
  • Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio.
  • Quando a manteiga espumar, acomode os pedaços de frango lado a lado com a pele para baixo.
  • Doure dos dois lados, adicione o alecrim picado, o alho, sal, pimenta e o vinho.
  • Cozinhe até amaciar.
  • Se secar o líquido, junte mais água.
  • Quando estiver pronto, retire do fogo e transfira para uma travessa aquecida sem descartar o líquido.
  • Retire o caldo da panela e deixe apenas um pouco de gordura.
  • Adicione o suco e a casca de limão.
  • Leve a panela ao fogo médio e use uma colher de pau para soltar os resíduos grudados no fundo.
  • Regue a ave com o caldo e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pudim de Frango 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de frango
  • 150 g de manteiga
  • 2 cubos de caldo de frango
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) ricota esfarelada
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • ½ limão (suco)
  • Sal a gosto
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Limpe e corte o frango em pedaços.
  • Tempere com limão, sal, pimenta e cubos de caldo de frango.
  • Doure o frango na metade da manteiga e deixe cozinhar.
  • Desosse e corte em lascas.
  • Refogue as lascas de frango no restante da manteiga.
  • Misture o molho branco, as gemas, a ricota e por último as claras em neve.
  • Acrescente ao refogado e leve ao forno em fôrma untada até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Assado Recheado com Farofa Agridoce

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro (2 kg)
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Fatias de abacaxi em calda para decorar

Farofa:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • ¼ de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • ¼ de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos (reserve 1 xícara (chá) da calda)
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho

Modo de Preparar:

  • Prepare a farofa derretendo a manteiga em uma panela, em fogo médio.
  • Acrescente a cebola, a cenoura e refogue por 2 minutos.
  • Junte a uva-passa, a azeitona, o abacaxi, sal e pimenta.
  • Polvilhe com a farinha, mexendo.
  • Tire do fogo e misture a salsa.
  • Recheie o frango com a farofa e prenda com palitos ou costure com barbante.
  • Dissolva o caldo de galinha na manteiga e tempere todo o frango.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
  • Asse por mais 20 minutos em temperatura média, regando com o vinho misturado com a calda do abacaxi reservada.
  • Transfira para uma travessa, regue com o molho e sirva decorado com fatias de abacaxi em calda.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ravióli de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de água
  • ¼ kg de farinha de trigo
  • Temperos comuns
  • Sobras de frango
  • 2 ovos
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aproveitar as sobras de frango para ravióli.
  • Retirar a carne dos ossos, cortar e levar a uma panela com azeite, cebola, sal, salsa, pimenta.
  • Deixar refogar um pouco, mexendo bem para tomar gosto.
  • Colocar 2 tomates sem pele e uma  colher de farinha de trigo seca.
  • Misturar bem e guarde para esfriar.
  • Com a farinha de trigo, os ovos, o azeite e a água fazer a massa dos raviólis.
  • Esticar bem, colocar o recheio somente quando frio, dobrar e cortar o pastelzinho.
  • Cozinhar em água fervendo, cobrir com molho de tomates ou de frango e levar ao forno por 10 minutos com queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata com Frango ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas, em rodelas grossas;
  • 500 g de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ½ cebola ralada
  • ½ pimentão picado
  • 1 copo de requeijão
  • Sal e ervas finas a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Organize as batatas em um refratário e reserve.
  • Misture todos os ingredientes restantes e coloque sobre as batatas.
  • Polvilhe com ervas finas a gosto, tempere com sal e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br