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Frango com Abóbora 02

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Frango com AbóboraIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas grandes
  • 1,5 kg de frango cortado em pedaços
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de água
  • 2 caldos concentrados de frango
  • 1 kg de abóbora madura cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Na panela, aqueça a manteiga e frite a cebola com os pedaços de frango.
  • Dissolva a farinha na água e acrescente ao frango, junte os caldos, e deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente a abóbora, o coentro e o leite de coco e abaixe o fogo.
  • Cozinhe com a panela tampada por 20 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Frango Agridoce 10

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Ingredientes:

  • 500 g frango em cubos
  • 50 g pimentão verde
  • 50 g pimentão vermelho
  • 80 g abacaxi em cubos
  • 1 xícara [chá] de água
  • 1 xícara [chá] de vinagre vinho branco
  • ½ xícara [chá] de catchup
  • 3 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 xícara [chá] amido de milho
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos não muito pequenos e tempere como desejar (limão, salsinha e sal), reserve.
  • Bata os 2 ovos em um prato e em outros dois separe a farinha de trigo e o amido de milho.
  • Empane o frango começando pelo ovo, amido de milho e farinha de trigo, repita até terminar.
  • Coloque o óleo para aquecer e quando estiver bem quente, coloque o frango aos poucos para não grudar e escorra em papel-toalha.
  • Em uma panela coloque a metade da água, vinagre, catchup e o açúcar, misture bem para homogeneizar tudo e adicione os pimentões, misture bem e deixe levantar fervura.
  • Misture 1 colher de sopa de amido de milho no restante da água para diluir e adicione ao molho, misture até encorpar um pouco o molho e adicione o abacaxi.
  • Jogue um pouco de molho em cima do frango e sirva com arroz branco.

Dicas:

  • Se desejar reduzir a receita sempre use partes iguais de água e vinagre.
  • Não use vinagre de álcool, com ele fica muito acido.
  • Experimente seu molho ele deve ser um pouco doce no começo e mais acido no final.
  • Se seu molho estiver muito acido adicione mais açúcar
  • Se não tiver catchup use extrato de tomate.
  • O óleo não poderá ser usado novamente, descarte-o de forma correta depois do uso.
  • Nunca testei assar os frangos, mas acredito que não devem ficar com a mesma textura.
  • Não frite demais o frango ou ele vai ficar muito seco.
  • Esse molho sem os pimentões e o abacaxi pode ser usado para harumaki (rolinho primavera)
  • Se desejar um molho mais grosso adicione mais amido de milho.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net (foto: Divulgação Chefe de Cozinha)