Arquivo da tag: Frango

Molho Roti 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de retalhos de frango
  • 1 bouquet de ervas finas (tomilho, louro e manjericão amarrados com barbante)
  • 4 l de água aproximadamente
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 50 g de farinha de trigo
  • 2 talos de salsão em pedaços
  • 10 dentes de alho picados
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de óleo de milho
  • 1 cebola grande picada
  • 500 ml de vinho tinto
  • 100 ml de molho inglês
  • 20 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque os retalhos de frango numa assadeira com óleo de milho e leve ao forno a 180ºC pré-aquecido, por cerca de 1 hora, ou até dourarem.
  • Junte a cebola, a cenoura, o salsão e o alho à carne, na assadeira e retorne ao forno por mais 30 minutos.
  • Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem.
  • Ponha o vinho, o molho inglês e deixe ferver por cerca de 1 hora.
  • Numa panela grande, coloque o açúcar e, em fogo baixo, faça um caramelo.
  • Junte os retalhos de frango com os legumes, o roux de vinho tinto e o bouquet de ervas finas.
  • Misture bem, junte a água e deixe no fogo forte.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e continue o cozimento por 12 horas aproximadamente.
  • Se for necessário, pingue mais água.
  • Coe, tempere com sal, pimenta e utilize.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Grão de Bico 02

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Ingredientes:

Frango

  • 1 kg de frango em pedaços
  • 1 pacote de grão de bico
  • 4 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta síria
  • Sal

Arroz

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de macarrão cabelo de anjo
  • 1 dente de alho socado com um pouco de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 5 xícaras (chá) água quente aproximadamente
  • Sal
  • Canela em pó a gosto opcional

Modo de Preparar:

Frango:

  • Deixar o grão de bico de molho em água (até cobrir) de véspera.
  • Tirar a casca com auxilio de um guardanapo de pano.
  • Levar para cozinhar na pressão por 30 minutos (o grão de bico não pode ficar muito cozido, deve ser al dente)
  • Reservar com a água do cozimento.
  • Em uma panela acrescentar óleo, azeite, metade da cebola e pimenta síria.
  • Fritar o frango até dourar, corrigir o sal e a pimenta síria, acrescentar o restante da cebola e o grão de bico
  • Com o caldo do cozimento.
  • Cozinhar por 10 minutos ou até estar macio.

Arroz:

  • Quebrar o macarrão com as mãos e fritar com metade da manteiga até que fique marrom, mas sem queimar.
  • Juntar o arroz e fritar bem.
  • Acrescentar a água e corrigir o sal.
  • Quando estiver quase seco, acrescentar o restante da manteiga.
  • Essa receita leva também canela em pó como ingrediente opcional.

Fonte: Paulinho Haddad – http://v5.tvgazeta.com.br

 

 

Frango a Gonzales

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro 
  • Quanto baste de limão
  • Quanto baste de sal
  • 100 g de margarina 
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem pele sem sementes
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 l de água fervente
  • 1 lata de creme de leite
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços tempere com limão e sal.
  • Doure a cebola na margarina, adicione o frango, deixando dourar.
  • Junte os tomates picados.
  • Dissolva o caldo na água e vá misturando ao frango até que fique macio e dourado.
  • Retire e coloque num refratário.
  • Coloque o molho que ficou na panela num liquidificador, junte o creme e bata bem.
  • Espalhe o molho sobre o frango, polvilhe queijo e leve ao forno por 15 minutos. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br 

Frango à Hamburguesa

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro em pedaços grandes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de aspargo
  • 6 batatas sem casca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em água e sal.
  • Depois de 1/2 hora de cozimento acrescente as batatas.
  • Derreta a manteiga, e junte a farinha de trigo.
  • Mexa bem ate formar um creme, junte o caldo em que foi cozido o frango.
  • Corrija o sal.
  • Quando o creme estiver pronto (deve ficar meio ralo), junte as batatas, os aspargos e o frango.
  • Tempere com pimenta e aqueça no fogo durante 5 minutos.
  • Coloque tudo numa travessa funda, polvilhe com salsa picada e sirva imediatamente. 

Fonte: Cleusa C. Bernardes – http://cybercook.terra.com.br 

Arroz de Braga 06

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 1/2 kg em pedaços;
  • 150 g de ervilhas frescas;
  • 200 g de paio cortado em rodelas de 1 cm;
  • 200 g de toucinho cortado em tirinhas finas;
  • 300 g de linguiça cortada em rodelas de 1 cm;
  • 300 g de repolho branco, rasgado grande;
  • 4 xícaras de arroz lavado;
  • 1 amarrado de ervas (salsinha, louro);
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 3 tomates sem pele e sem sementes;
  • 1 1/2 l de água quente;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, em fogo médio, esquente o óleo e refogue rapidamente o toucinho, coloque os pedaços de frango temperados com sal a gosto, e refogue até ficarem bem dourados.
  • Junte o alho e a cebola e frite.
  • Quando começarem a ficar dourados, adicione as rodelas de linguiça e paio e frite por mais 3 minutos.
  • Adicione o arroz e frite por mais 3 minutos.
  • Junte os tomates, as ervilhas e o repolho e misture bem.
  • Coloque a água quente, o amarrado de ervas e quando ferver prove e tempere.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz amolecer, mais ou menos 50 minutos.
  • Ele deve ficar bem úmido.
  • Se necessário acrescente mais água.
  • Depois de cozido, retire as ervas e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br