Arquivo da tag: Frango Defumado

Salada Colorida com Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1 Frango Defumado
  • 1 pacote de cogumelos frescos (250 g) cortados em fatias
  • 1 pepino japonês cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de Margarina
  • 1 cebola roxa cortada em cubos
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 8 colheres (sopa) de Azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o frango defumado nas juntas.
  • Retire a pele e desosse cada parte.
  • Corte a carne em cubos e coloque-a numa saladeira. Reserve.
  • Aqueça a margarina numa panela e frite os cogumelos por cerca de 3 minutos, deixe esfriar.
  • Coloque-os sobre o frango defumado junto com o molho que se formou na panela.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e tempere com o sal.
  • Numa tigela pequena prepare o molho: misture todos os ingredientes, despejando o azeite em fio por último e batendo com um garfo.
  • Regue a salada com o molho.
  • Misture bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho de Arroz Jambu

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 copo americano de leite
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1 pimenta de cheiro (verde)
  • 2 pitadas de sal
  • 120 g de folha de Jambu
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 4 colheres de farinha de rosca

Recheio:

  • 1/3 de frango defumado desfiado
  • 1 pimenta de cheiro (verde)

Molho:

  • 3 colheres de azeite
  • 1 limão siciliano
  • 2 pitadas de açúcar
  • 10 botões de flores de Jambu

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa ao ponto de creme.
  • Em uma vasilha juntar à massa, 3 xícaras de arroz cozido e 4 colheres de farinha de rosca.

Recheio:

  • Misturar o frango defumado desfiado à pimenta de cheiro picada.

Molho:

  • Amassar as flores de Jambu e acrescentar o azeite, o suco do limão e o açúcar, misturar bem.
  • Moldar a massa e rechear.
  • Fritar em gordura em alta temperatura.
  • Servir com molho.

Nota: O Jambu pode ser encontrado em casas do norte, mercados municipais ou locais que comercializem comidas regionais. Pode ser encontrado in natura ou congelado.

Fonte: Galinheiro Grill – http://anamariabraga.globo.com

Salada Vicky

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Ingredientes:

  • 250 g frango defumado picado
  • 200 g mussarela picada
  • 200 g presunto picado
  • 200 g de uva passas sem caroço
  • 2 latas de milho verde
  • 2 maçãs ácidas picadas colocadas no caldo do limão
  • 2 cebolas picadas
  • 2 xícaras de (chá) de batata palha
  • Maionese o suficiente

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e antes de servir, junte a batata palha e misture.
  • Cubra com a batata e sirva.

Fonte: http://www.receitadesalada.com

Salada Defumada 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de frango defumado cortado em cubos
  • 4 rodelas de abacaxi cortadas em cubos
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 talos de salsão em rodelas
  • 1 pé de alface americana
  • 1 vidro de palmito
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fazer o molho misturando o suco de limão, o azeite, a salsa, a hortelã e sal.
  • Reservar a alface.
  • Em uma tigela, misturar os demais ingredientes e despejar o molho por cima.
  • Colocar a alface em uma tigela e cobrir com a salada.
  • Decorar como quiser e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Enformado de Frango Defumado e Favas com Azeite de Agrião

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Ingredientes:

  • 1/2 maço médio de agrião sem os talos mais grossos lavado
  • 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 frango defumado médio desossado
  • 1 xícara (chá) de favas em conserva
  • 4 pimentões em conserva cortados em tiras
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata por 2 minutos no processador o agrião com o azeite de oliva.
  • Passe a mistura por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela. Reserve.
  • Desfie o frango finamente, misture com as favas e tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Coloque sobre os pratos um aro vazado de 8 cm de diâmetro e disponha a mistura de frango com favas, apertando suavemente.
  • Retire o aro, distribua as tiras de pimentão e regue com o azeite de agrião.
  • Se preferir, decore com mini agrião.

Fonte: http://revistamenu.terra.com.br