Filé-Mignon ao Forno 05

Filé-Mignon ao FornoIngredientes do Filé-Mignon ao Forno:

  • 1 peça de filé-mignon (1 kg)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher(sopa) de ketchup
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 copo (americano) de vinho branco
  • 150 g de champignon picado

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Filé-Mignon com Soba

Ingredientes do Filé-Mignon com Soba:

  • 1 dente de alho amassado
  • 4 ½ colheres (chá) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de óleo de amendoim
  • 2 bifes altos de filé-mignon, cerca de 450 g no total, sem a gordura
  • 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz ou de cidra
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 250 g de soba (espaguete japonês de trigo-sarraceno)
  • 200 g de vagens pequenas, cortadas ao meio,
  • 115 g de cogumelos shiitake, sem os talos,
  • 200 g de folhas para salada sortidas, entre as quais chicória frisada, azedinha, espinafre e coentro,
  • 1 mooli (rabanete branco japonês) de 7,5 cm, cortado em pedacinhos
  • 5 cebolinhas-verdes, picadas bem fino
  • 10 ramos de manjericão fresco, com as folhas rasgadas.

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Arroz Completo 08

Arroz Completo 08Ingredientes do Arroz Completo 08:

  • 500 g de filé-mignon em tiras
  • Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola em pétalas
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida picada
  • 2 ovos batidos
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

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Bolo Gelado de Mel com Creme de Laranja e Iogurte

Bolo Gelado de Mel com Creme de Laranja e IogurteIngredientes do Bolo Gelado de Mel com Creme de Laranja e Iogurte:

  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Raspas de casca de laranja para decorar

Creme:

  • 1  1/2 copo de iogurte natural
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 lata de leite condensado

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Bife Wellington 02

Bife Wellington 02

Ingredientes do Bife Wellington 02:

  • 160 g de filé-mignon
  • Massa folhada pronta a gosto
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 2 gemas para pincelar

Molho Duxelle:

  • 200 g de cogumelos frescos
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picada

Acompanhamento:

  • Legumes, pupunha grelhada, aspargos verdes e batata musseline a gosto

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