Filé de Tilápia com Molho de Palmito

Filé de Tilápia com Molho de Palmito

Filé de Tilápia com Molho de Palmito

Ingredientes:

  • 400 g de filé de tilápia
  • 3 tomates concassês picados (sem pele e sem sementes)
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de 1 limão

Molho de Palmito:

  • 300 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 200 g de mussarela ralada
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 vidro de palmito picado
  • 100 g de batata palha
  • Sal a gosto

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Tilápia ao Forno Gratinada com Molho de Palmito

Tilápia ao Forno Gratinada com Molho de Palmito

Tilápia ao Forno Gratinada com Molho de PalmitoIngredientes:

  • 1 embalagem de filé de tilápia congelada
  • Suco de 1 limão
  • Sal refinado e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos

Refogado:

  • 1 cebola-roxa especial picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 vidro de palmito-pupunha inteiro (270 g)
  • Folhas de tomilho a gosto

Molho:

  • 50 g de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal refinado
  • 2 xícaras (chá) de leite integral
  • 1 embalagem de creme de leite (200 g)
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado

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Filé de Peixe com Creme de Inhame

Filé de Peixe com Creme de Inhame

Ingredientes:

Peixe:

  • 2 filés de tilápia
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • Suco de ½ limão
  • Sal

Creme de Inhame:

  • 2 batatas de inhame cozidas e espremidas
  • 1 ½ xícara [chá] de leite
  • 1 colher [sobremesa] de margarina
  • 3 colheres [sopa] de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Molho de hortelã:

  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 1 colher [sobremesa] de amido de milho dissolvida em ½ xícara [chá] de água
  • 1 colher [sopa] de hortelã picado
  • 1 xícara [chá] de vinho branco seco.
  • Sal

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Filé de Peixe com Crosta de Nozes

Filé de Peixe com Crosta de Nozes

Ingredientes:

Filés:

  • 3 filés de tilápia (150 g cada);
  • 100 g de nozes;
  • 100 g de farinha de rosca;
  • Gengibre;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.

Guarnição:

  • 4 maçãs verdes;
  • 1 colher (chá) de manteiga;
  • Cravo-da-índia em pó

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