Arquivo da tag: Filé de Salmão

Salmão ao Forno 07

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Salmão ao Forno 07Ingredientes:

  • 600 g de filé de salmão
  • Azeite de oliva com orégano ou pimenta-malagueta
  • Sal
  • Alcaparras
  • Suco de limão
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal e suco de limão.
  • Junte o alho amassado e espalhe sobre o peixe.
  • Regue o fundo de um refratário com o azeite de oliva.
  • Disponha o peixe no refratário.
  • Aqueça o azeite de oliva e junte as alcaparras escorridas e lavadas rapidamente para tirar o excesso de sal.
  • Derrame o azeite com alcaparras sobre o salmão.
  • Cubra com papel-filme e leve ao forno, a 180°C, até que o peixe esteja no ponto desejado.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Salmão Grelhado ao Molho Shoyu

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Salmão Grelhado ao Molho ShoyuIngredientes:

  • 4 filés de salmão
  • 1 envelope de tempero em pó para peixes
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Molho:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • Para o molho, aqueça uma panela, em fogo médio com o óleo, o gergelim, o gengibre e refogue por 1 minuto.
  • Adicione o molho de soja e cozinhe por 8 minutos ou até reduzir um pouco.
  • Desligue e passe por um coador. Reserve.
  • Tempere o salmão com o tempero em pó e sal.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira com grelha, em fogo alto e grelhe os filés por 3 minutos de cada lado, sem deixar que dourem muito.
  • Coloque em uma travessa e sirva acompanhado do molho separadamente.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br

Salmão ao Pesto de Azeitonas

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Salmão ao Pesto de AzeitonasIngredientes:

  • 600 g de filés de salmão
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
  • 2 tomates (sem pele e sementes) em cubinhos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

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Salmão Assado Marinado na Laranja e Gengibre

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Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens TransformadasIngredientes:

  • 400 g de filé de salmão
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva
  • 1 pedaço médio de gengibre
  • 4 dentes de alho na casca e 2 picadinhos
  • 2 laranjas (só o caldo)
  • 8 aspargos
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa travessa disponha o salmão em 2 postas e coloque sobre o peixe o caldo das laranjas e o gengibre picado em tirinhas e deixe marinar na geladeira por uns 20 minutos.
  • Depois, coloque um papel-manteiga numa assadeira mais funda e disponha as postas lado a lado.
  • Descarte o caldo de laranja, mas aproveite o gengibre picado colocando-os em cima do salmão.
  • Salpique um pouco de sal, os 2 dentes de alho picadinhos, a salsinha e a cebolinha e depois regue com azeite, um tanto bom.
  • Dispor os aspargos nas laterais da assadeira.
  • Coloque os dentes de alho com casca no meio e feche o papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido 180°C e deixe assar por 30 a 40 minutos, depois abra o papel-manteiga e deixe mais uns 5 a 10 minutos.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Espetinho de Salmão, Abobrinha e Tomate-Cereja com Molho de Salsinha

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Espetinho de Salmão, Abobrinha e Tomate-Cereja com Molho de SalsinhaIngredientes:

  • 600 g de filé de salmão cortado em cubos médios
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 fatias de pão italiano cortadas em cubos médios
  • 3 abobrinhas médias, cortadas em rodelas de 1,5 cm de espessura
  • 300 g de tomate-cereja

Molho:

  • ½ xícara de salsinha picada
  • ½ xícara de endro (dill)
  • 1 xícara de azeite
  • Pimenta-rosa a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e 1 colher (sopa) do azeite.
  • Monte os espetinhos intercalando os cubos de salmão, de pão, as rodelas de abobrinha e os tomates.
  • Pincele os espetinhos com o azeite restante e leve-os ao fogo em uma grelha ou frigideira grande já quente, virando-os de vez em quando, até dourar e o salmão cozinhar.

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes e sirva em um ramequim acompanhando os espetos.

Fonte: http://claudia.abril.com.br