Arquivo da tag: Filé de Salmão

Sopa de Salmão e Creme de Arroz

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Ingredientes da Sopa de Salmão e Creme de Arroz:

  • 500 g de filé de salmão fresco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de arroz
  • 7 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de casca ralada de limão

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Parafuso Alla Marina Regazzoni

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Ingredientes do Parafuso Alla Marina Regazzoni:

  • 50 g de filé de atum vermelho, cortado em pedaços do tamanho dos parafusos.
  • 150 g de filé de salmão, cortado em pedaços do tamanho dos parafusos.
  • Sal
  • Sumo bem coado de limão
  • 6 colheres (sopa), de azeite de oliva.
  • 12 dentes de alho, cortados em palitinhos.
  • 4 colheres (sopa), médias de folhinhas de alecrim fresco.
  • ½ xícara (chá), de vinho branco, bem seco.
  • 500 g de parafusos, já cozidos, um pouco antes do ponto al dente.
  • ½ xícara (chá), de alcaparras dessalgadas.
  • 12 azeitonas pretas, das graúdas, sem caroços, em lascas delicadas.

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Salmão Grelhado Marinado com Açúcar Mascavo

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salmao-grelhado-marinado-com-acucar-mascavoIngredientes:

  • 700 g de filés de salmão
  • Limão e pimenta a gosto
  • Alho em pó a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de molho de soja
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 6 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com pimenta, limão, alho em pó e sal.
  • Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, açúcar mascavo, água e óleo vegetal até que o açúcar se dissolva.
  • Coloque o peixe em um saco de plástico hermeticamente fechado com a mistura de molho de soja e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  • Preaqueça uma frigideira coloque um fio de óleo e cozinhe o salmão por 6 a 8 minutos de cada lado.

Fonte: All Recipes – http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Salmão com Crosta de Castanha e Queijo Parmesão

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de filé de salmão sem pele
  • 2 colheres (sopa) de tempero em pó tipo Fondor
  • Azeite para dourar

Crosta:

  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de manteiga amolecida

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em pedaços com espessura de 3 dedos.
  • Tempere com o tempero em pó e arrume em uma fôrma forrada com papel-alumínio untado com azeite.
  • Em uma tigela, misture os ingredientes da crosta e arrume com cuidado sobre cada pedaço de peixe.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br