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Filé de Peixe ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • Molho de camarão
  • Filés de peixe
  • Limão
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Margarina ou óleo para a fritura

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com limão, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Dourar dos dois lados os filés de peixe, colocando-os em um prato refratário.
  • Espalhe o molho de camarão quente por cima, coloque no forno por 5 minutos para aquecer os filés e leve à mesa.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Pintado com Urucum

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de pintado
  • Farinha para empanar
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 l de leite
  • 2 colheres (chá) de urucum (colorau)
  • Fatias de mussarela
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere e frite os filés de pintado no azeite, escorra e reserve.
  • Numa panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho.
  • Junte a farinha e mexa vigorosamente, acrescente o urucum, o sal e o leite (se empelotar, passe a mistura pelo liquidificador).
  • Espere ferver, mexendo sempre para engrossar e obter um creme consistente.
  • Coloque os filés em um pirex e cubra com o molho.
  • Coloque a mussarela por cima, salpique um pouco de urucum e leve ao forno pré-aquecido para gratinar

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Peixe Assado com Cogumelos Shiitake

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe, de carne branca e firme (namorado, congrio, cherne)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 cenouras cortadas em tiras finas
  • 6 cogumelos shiitake grandes
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 cebolinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Salpique uma pitada de sal em cada lado dos filés, regue com saquê e reserve.
  • Corte quatro folhas de papel alumínio de tamanho suficiente para embrulhar os filés.
  • Em cada uma delas pingue algumas gotas de shoyu, coloque um filé, porções de cenoura, cebola, cebolinha, pimentão e shiitake cortado em tiras.
  • Salpique com o sal restante e feche os envelopes de papel alumínio.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, previamente aquecido.
  • Asse por 15 minutos.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Peixe à Escabeche 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 6 dentes de alhos cortados em fatias
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de água
  • 2 folhas de louro
  • Óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem os peixes.
  • Passe pela farinha de trigo e frite em bastante óleo uns 2 a 3 minutos até que dourem.
  • Escorra sobre o papel absorvente e coloque numa fôrma funda de vidro.
  • Frite a cenoura, a cebola, e o alho no azeite até a cebola comece a dourar.
  • Junte o vinagre, a água, o sal, a pimenta do reino, o louro e o pimentão.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por uns 10 minutos.
  • Despeje sobre o peixe e deixe descansar na geladeira por 2 dias antes de servir.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Peixe à Delícia 02

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de peixe (pescada, linguado, congrio, dourado)
  • 200 ml de leite de coco
  • 180 g de creme de leite
  • 50 ml de azeite
  • 1 Tomate
  • Coentro
  • Cebolinha
  • 1 Cebola pequena
  • 4 Bananas prata
  • Sal, pimenta de cheiro e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e um pouco de pimenta do reino a gosto.
  • Deixar no tempero por 30 minutos, enxugar os filés e passar na farinha de trigo levemente, grelhar os filés numa mistura de óleo e manteiga, reservar.
  • Fritar as bananas prata cortadas ao meio, reserve.

Molho:

  • Refogue a cebola ao azeite, acrescente o tomate picado sem pele e sem semente, coentro, cebolinha e pimenta de cheiro picada, acrescente o leite de coco
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, se necessário engrossar acrescente 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo diluída em um pouco de água, mexa até ferver.
  • Por último acrescentar o creme de leite sem soro e apagar o fogo.
  • Montar o prato forrando um refratário com os filés de peixe.
  • Arrumar por cima as fatias de bananas fritas, por cima o molho.
  • Levar ao forno por 15 minutos para gratinar.
  • Para acompanhar arroz branco.

Fonte: http://www.receitafacil.com