Ingredientes:
- ½ xícara de papaia em cubinhos pequenos
- ½ xícara de abacaxi em cubinhos pequenos
- ½ xícara de manga em cubinhos pequenos
- 1 xícara de pimentas sortidas, sem pele e tostadas
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta
- 2 filés de linguado
- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
- Tempero de ervas finas
- 1 colher (chá) de pimenta vermelha em tirinhas
- 2 colheres (sopa) de coentro bem picadinho
- (Estes 2 últimos são para decorar o prato)
Modo de Preparar:
- Em uma vasilha pequena, junte todas as frutas, a pimenta, o coentro e o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- Deixe descansar enquanto o peixe é preparado.
- Coloque a manteiga em uma frigideira de teflon com fogo alto até que comece a esfumaçar.
- Tempere ambos os lados do peixe com sal, pimenta e ervas finas.
- Esquente o peixe na frigideira até que esteja crocante por aproximadamente 2 minutos (cada lado), virando uma vez só.
- Sirva uma colher de molho sobre o peixe.
- Decore as bordas do prato com a pimenta e o coentro.
- Sirva.
Fonte: http://www.brapex.net