Arquivo da tag: Filé de Linguado

Linguado da Vovó

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Ingredientes:

Linguado:

  • 4 filés (120 g cada) de linguado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 6 ramos de salsa
  • 1 folha de louro
  • 4 ramos de cebolinha
  • Sal a gosto
  • 1 cebola cortada em rodelas

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Linguado:

  • Coloque o azeite na panela, quando ferver coloque os filés junto com a salsa, o louro, a cebolinha o sal e a cebola e deixe cozinhar com um pouco de água por 20 minutos.
  • Coloque os filés em uma travessa.

Molho:

  • Misture os ingredientes e regue os filés.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Linguado ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg filé de linguado
  • 1 kg camarão médio
  • 100 g de champignons
  • 200 g de aspargos em conserva
  • 100 g de creme de leite
  • 2 tomates grandes sem pele picado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos e farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e passe no ovo batido, em seguida passe na farinha de trigo.
  • Com o óleo bem quente, frite os filés e depois de fritos, coloque-os numa fôrma refratária (distribuindo os filés um ao lado do outro)

Molho:

  • Refoque os tomates, a cebola, cheiro-verde.
  • Acrescente sal e pimenta.
  • Após refogado, acrescente um copo de água e duas colheres de extrato de tomate.
  • Ao molho, misture os camarões e em fogo brando, deixe ferver por 10 minutos.
  • Após acrescente os champignons e os aspargos e deixe os cozinhar por mais 10 minutos (se o molho estiver muito grosso, acrescente mais água).
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Cubra os filés com o molho e coloque a fôrma refratária no forno por 10 minutos.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Grelhado de Linguado com Ervas

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 galhinhos de tomilho

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • À parte, misture o suco de limão, o azeite e o tomilho.
  • Aqueça uma frigideira e grelhe um filé de cada vez.
  • Enquanto os peixes douram, pincele-os com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Filé de Linguado com Alcaparras

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Suco de limão
  • ½ colher [sopa] de cebola ralada
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras
  • 3 colheres [sopa] de manteiga ou margarina derretida
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Lave os filés em água corrente, enxugue-os e tempere-os com sal, a pimenta-do-reino, o vinho branco, o suco de limão e a cebola ralada.
  • Deixe-os nesse tempero por cerca de 30 minutos.
  • Retire os filés do tempero e coloque cada um numa folha de papel-alumínio.
  • Espalhe sobre eles as alcaparras, regue com a manteiga ou margarina e polvilhe com cheiro-verde.
  • Feche as folhas como um envelope e leve-os ao forno, preaquecido à temperatura de 180°C, por cerca de 20 minutos.
  • Sirva com batatas cozidas.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Linguado com Pesto de Rúcula

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Ingredientes:

Pesto de rúcula:

  • 1 xícara (chá) de rúcula
  • 2 colheres (sopa) de castanhas-de-caju
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de tempero pronto

Peixe:

  • 6 filés de linguado
  • 3 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
  • ½ colher (chá) de tempero pronto para peixes e legumes

Modo de Preparar:

Pesto de rúcula:

  • Em um liquidificador, bata os ingredientes com 2 colheres (sopa) de água.
  • Reserve.

Peixe:

  • Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de maracujá e o tempero em pó.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, para tomar gosto.
  • Em uma frigideira untada com azeite, doure os filés de peixe de ambos os lados e sirva com o pesto de rúcula.
  • Acompanhar com talharim com tomilho e nozes, ou arroz branco com legumes.

Dica: se desejar passe os filés por farinha de trigo para que fiquem mais firmes, facilitando o momento de virar na frigideira.

Fonte: http://cybercook.com.br