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Peixe Prático 02

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Peixe Prático 02Ingredientes:

  • 300 g de espinafre
  • 6 filés de linguado de 150 g cada
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixa de molho branco com noz-moscada (comprado pronto)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal pimenta e limão a gosto
  • Rodelas de tomate para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espinafre por 1 minuto em água e sal.
  • Passe na água gelada e aperte bem para escorrer toda a água, pique e reserve.
  • Tempere os filés com sal, pimenta e limão.
  • Frite no óleo e na manteiga por 3 minutos de cada lado.
  • Misture a metade do molho branco à metade do espinafre.
  • Tempere e coloque em um refratário, disponha os filés e cubra com o restante do molho branco.
  • Espalhe o parmesão ralado e decore com o espinafre restante e as rodelas de tomate.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco e batatas assadas.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe Enrolado 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2/3 de xícara (chá) de requeijão light
  • 4 fatias de manga
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 200 ml de creme de leite light
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Espalhe o requeijão sobre eles e coloque uma fatia de manga em cada um.
  • Enrole e embrulhe cada um em papel-alumínio.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
  • Desembrulhe os filés e coloque sobre um prato, mantendo aquecido no forno desligado.
  • Despeje o líquido que ficou no papel-alumínio em uma panela, junte a mostarda, o mel, o creme de leite e leve ao fogo até engrossar.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, regue os filés e polvilhe com salsa.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe Cremoso ao Forno

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Peixe Cremoso ao FornoIngredientes:

  • 6 filés de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta e arrume em um refratário médio untado.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e despeje sobre os filés.
  • Em uma tigela, misture o tomate e a cebola, tempere com sal e distribua sobre o peixe.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
  • Retire o papel, espalhe o requeijão, polvilhe a cebolinha e volte ao forno por mais 10 minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Denise Bologna Amantini – http://guiadacozinha.uol.com.br

Rolinho de Linguado 02

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 Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Quanto baste de sal

Recheio:

  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 1 fatia de pão integral
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 colheres (chá) de alcaparra

Cobertura:

  • 1 colher (chá) de azeite para pincelar
  • 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de gergelim branco

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal.
  • Corte a cenoura e a abobrinha em tiras finas.
  • Esfarele o pão e coloque em uma frigideira com o azeite.
  • Mexa e adicione a alcaparra.
  • Coloque sobre os filés, junto com as cenouras e as abobrinhas.
  • Enrole e prenda, com palito.
  • Misture o azeite com o suco de limão e pincele os filés.
  • Salpique as sementes de gergelim.
  • Coloque em um refratário e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio em torno de 15 minutos.
  • Retire o papel e deixe dourar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Rolinho de Linguado 01

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • 200 g de camarões médios
  • 1 copo de creme de leite fresco
  • 1 cebola picada
  • 50 g de manteiga
  • 1 tomate picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Vinho branco a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e reserve.
  • Lave bem as cascas e as cabeças.
  • Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
  • Junte as cascas, as cabeças e o tomate picado.
  • Refogue em torno de 15 minutos.
  • Regue com um pouco de vinho branco e deixe evaporar por 2 minutos.
  • Acrescente água e ferva para apurar.
  • Em seguida, coloque o molho formado no liquidificador e bata.
  • Retorne à panela, passando pela peneira.
  • Deixe o caldo reduzir alguns minutos e junte o creme de leite.
  • Misture e ferva mais um pouco.
  • Tempere o peixe com sal a gosto.
  • Recheie cada filé com 1 camarão (também temperado com sal a gosto).
  • Enrole e prenda com palito de dente.
  • Numa frigideira, derreta um pouco de manteiga.
  • Faça um corte no meio dos camarões restantes, sem separar totalmente.
  • Grelhe-os na frigideira com manteiga juntamente com os rolinhos, dourando-os levemente de todos os lados.
  • Regue com o caldo reduzido e tampe a frigideira.
  • Espere o peixe cozinhar e o molho encorpar levemente.
  • Sirva em seguida regando com o molho.
  • Acompanhe com legumes torneados cozidos e polvilhe salsa picada.

Fonte: http://cybercook.com.br