Ingredientes:

• 200 g de filé de frango
• Quanto baste de sal
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele, sem sementes
• 2 palmitos em rodelas
• 4 colheres (sopa) de requeijão light
• Quanto baste de salsinha picada
• Quanto baste de alho

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com o sal a gosto e coloque em um refratário médio, levemente untado com azeite. Reserve.
• Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Junte o alho, o tomate previamente batido no liquidificador e o palmito picado.
• Misture.
• Tempere com sal a gosto e coloque metade da salsinha.
• Deixe esquentar por alguns minutos.
• Despeje esse refogado sobre o frango no refratário.
• Por cima, distribua o requeijão e passe o garfo, espalhando mais e para misturar um pouco com o refogado.
• Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.
• Sirva polvilhando a salsinha restante.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br