Ingredientes:

• 1 couve flor cortada em florzinhas (600 g);
• 1/4 xícara de vinho branco seco;
• 1/4 xícara de azeite;
• 1/4 xícara de farinha de rosca;
• 1/2 xícara de uva passa (80 g);
• 1/2 xícara de pinoli (pinhãozinho) ou castanha de caju torrada;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g);
• 1/4 colher (chá) de pimenta dedo de moça ou calabresa amassada;
• 4 filés de anchovas;
• 500 g de massa curta, tipo orelhinha (orecchiette);
• Sal a gosto;

Modo de Preparar:

• Coloque as passas de molho no vinho por 5 minutos.
• Numa frigideira, doure o pinoli em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até dourar (se usar a castanha de caju torrada pule esta etapa).
• Numa panela média, com água e sal, afervente a couve flor por 5 minutos ou até ficar al dente (quando estiver macia, mas ainda firme, escorra).
• Numa frigideira grande, aqueça o azeite, adicione as anchovas e cozinhe em fogo forte, por 1 minuto, amassando-as com uma colher de pau.
• Adicione a couve flor e cozinhe por mais 3 minutos ou até começar a dourar.
• Junte o pinoli ou as castanhas de caju, as passas com o vinho e a pimenta amassada. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até o líquido evaporar.
• Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
• Escorra.
• Volte a massa para o caldeirão vazio e misture-a com o molho de couve flor e com 1/4 de xícara do queijo parmesão ralado.
• Transfira para uma tigela grande e polvilhe com 2 colheres da farinha de rosca.
• Sirva imediatamente junto com a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado, restantes.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br