Fígado Empanado

Publicado em 13/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave, enxugue e pique a salsa, e misture bem com a farinha de rosca.
À parte, bata um pouco o ovo com o sal e a pimenta-do-reino.
Enfarinhe, com a farinha de trigo, as fatias do fígado, passe no ovo e, após escorrer, passe na mistura de farinha de rosca e salsa, comprimindo um pouco com a mão para que fiquem bem empanadas.
Numa frigideira grande, derreta a manteiga e, quando começar a ficar espumante, disponha o fígado e frite de um lado e do outro, em fogo médio, por 5 a 6 minutos.
Escorra as fatias sobre papel absorvente e sirva com a fritada de batata e cebola.

Escalope de Fígado com Creme

Publicado em 26/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os escalopes com o shoyu e deixe por 5 minutos.
Polvilhe com a farinha e passe muito rapidamente, pela margarina bem quente.
Reserve os escalopes.
Na mesma frigideira, leve ao fogo a manteiga ou margarina (1 colher), com a cebola e deixe dourar levemente.
Junte a água, o caldo, o vinho e o molho inglês, deixando ferver até apurar e reduzir o molho.
Acrescente os escalopes e deixe ferver 5 minutos.
Adicione o creme de leite e misture deixando levantar fervura.
Polvilhe com a salsa e sirva quente.
Acompanhe com bolinhos de mandioca, salada de vegetais cozidos e arroz branco.

Publicado em 21/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tirar a pele do fígado e deixar no molho do sumo de limão por 15 minutos
Temperar e frita na manteiga ou margarina
Na mesma manteiga ou margarina que fritou o fígado, colocar as fatias de cebola, deixando dourar
Colocar as fatias de palmito e 1 colher de farinha
Adicionar um cálice de vinho deixar secar um pouco o molho e colocar o fígado frito sobre o a cebola e o palmito
Servir quente acompanhado de arroz

Fonte: Tatyana Hala Brylynskyi – http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 30/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o fígado molho por 15 minutos em 1/2 xícara (chá) de leite (a carne ficará mais macia e o sabor menos acentuado).
Passado o tempo, escorra todo o leite do fígado e grelhe-o, salteando de vez em quando, numa frigideira antiaderente com o óleo aquecido.
Assim que ficar macio, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Retire do fogo e reserve.
Bata no liquidificador o espinafre com o restante do leite, a ricota, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada.
Despeje numa panela e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar um pouco.
Acerte o sal, retire do fogo e sirva com o fígado.
Decore com folhas fritas de espinafre e, se preferir, regue com azeite de oliva.

Publicado em 27/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esmague os alhos e misture vem com o sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
Tempere os bifes e deixe descansar por 1 hora.
Corte o toicinho em tiras finas.
Coloque 1 ou 2 tiras de toicinho em um bife e enrole, prendendo com um palito espetado.
Ponha os bifes a fritar em gordura quente, e coloque 1 colher de massa de tomate diluída em meio copo de água, misture e deixe ferver por mais 5 minutos.