Ingredientes:
- 1 kg de filé de peito de frango
- 500 g de fettuccine
- 300g de cogumelos frescos fatiados
- 250 ml de vinho marsala madeira
- 50 g de amêndoas
- 50 g de manteiga
- Azeite de oliva
- Pimenta-do-reino
- Sal
Filé de Frango à Marsala
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Fettuccine al Limone
Ingredientes do Fettuccine al Limone:
- 120 g de fettuccine
- 15 camarões grandes
- 1 aspargo fresco picado
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- Suco de ½ limão-siciliano e raspas desse limão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de caldo de peixe
- 6 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 colher (sopa) de salsinha
- Sal e pimenta a gosto
Fettuccine ao Pomodoro e Manjericão
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 4 colheres (sopa) de caldo de galinha desengordurado
- 6 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
- 400 g de fettuccine cozido
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light
Modo de Preparar:
- Numa frigideira, aqueça o azeite.
- Coloque a cebola e cozinhe até ficar transparente.
- Junte o alho picado e o caldo de galinha.
- Deixe reduzir um pouco o caldo e, em seguida, acrescente os tomates.
- Cozinhe por uns 5 minutos.
- Ajuste o sal, ponha as folhas de manjericão e, a seguir, acrescente o macarrão cozido.
- Cozinhe de 3 a 5 minutos, para incorporar e sirva com o queijo parmesão por cima.
Fonte: http://www.danimayumi.com.br
Fettuccine com Lascas de Frango e Legumes
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 1 cenoura grande sem casca
- 1 berinjela média
- 1 colher (sopa) de óleo
- 100 g de filé de frango cortado em tiras finas
- Folhas de 4 ramos de manjericão
- 200 g de macarrão fettuccine
- 1/2 maço médio de agrião
Modo de Preparar:
- Lave a abobrinha, a cenoura e a berinjela e corte em pedaços de tamanho semelhante.
- Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente, junte o frango e refogue até dourar.
- Junte os legumes e refogue, salteando de vez em quando, até ficar al dente.
- Adicione o manjericão, misture, acerte o sal e retire do fogo. Reserve.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- No final do cozimento, junte as folhas e os talos mais macios do agrião e misture.
- Desligue o fogo, escorra o macarrão e o agrião, e acrescente os legumes e o frango refogados.
- Misture delicadamente e sirva logo em seguida.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
Macarrão Integral com Sardinha
Ingredientes:
- 400 g de fettuccine integral
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de alcaparra
- 1 cebola média picada
- 2 latas de filé de sardinha, conservada em azeite, previamente escorridas
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- Pimenta a gosto
- ½ xícara (chá) de farelo de pão integral tostado
Modo de Preparar:
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
- Escorra e reserve ½ xícara da água do cozimento.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e doure a alcaparra e a cebola, mexendo sem parar.
- Junte a sardinha levemente desfeita com as costas de uma colher e cozinhe por dois minutos.
- Adicione o vinho e o suco de limão.
- Ferva até o líquido reduzir pela metade.
- Acrescente a massa e a água reservada, misture bem e coloque a salsa e a pimenta.
- Antes de servir, salpique o pão em cima.
Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br