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Fettuccine com Abobrinha Frita

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Fettuccine com Abobrinha FritaIngredientes:

  • 100 ml azeite extravirgem
  • 8 abobrinhas italianas
  • 4 dentes de alho
  • Manjericão verde de folha pequena a gosto
  • 400 g fettuccine di grano duro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 50 g de queijo grana padano

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira funda, colocar o azeite e fritar as rodelas de abobrinha, um pouco por vez, até que estejam bem douradas.
  • Assim que toda a abobrinha estiver frita, retorná-la à frigideira, juntar o alho em cubinhos, temperar com sal e pimenta e cozinhar por alguns minutos.
  • Adicionar as folhas de manjericão.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Escorrer e juntar ao molho.
  • Saltear por alguns instantes, juntando um pouco da água do cozimento da massa para que forme um molho cremoso.
  • Finalizar com o queijo ralado e saltear por mais 30 segundos.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Fettuccine com Camarões Flambados

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Fettuccine com Camarões FlambadosIngredientes:

  • 500 g de fettuccine (dê preferência à massa fresca)
  • 800 g de camarão rosa
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 250 g de catupiry
  • 120 ml de leite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho (moído)
  • Suco de 1 limão
  • 50 ml de conhaque
  • Azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o fettuccine e reserve
  • Tempere os camarões com o suco de limão, pimenta do reino e sal e reserve.
  • Refogue 2/3 da cebola e o dente de alho no azeite.
  • Acrescente o catupiry, o creme de leite e sal a gosto, mexendo sempre em fogo baixo.
  • Quando a mistura estiver bem cremosa, desligue o fogo e reserve.
  • Refogue o resto da cebola no azeite e acrescente o camarão.
  • Cozinhe os camarões virando-os sempre para que todos cozinhem bem
  • Enquanto os camarões cozinham, coloque novamente o molho em fogo baixo e acrescente o leite.
  • Mexa sempre até que a mistura fique homogênea.
  • Neste momento verifique o sal da mistura e acrescente se necessário
  • Desligue o fogo.
  • Quando os camarões estiverem cozidos, acrescente o conhaque e flambe-os
  • Sirva em porções separadas, colocando os camarões sobre o molho e o fettuccine.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Fettuccine com Alcachofras e Presunto

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de presunto sem capa de gordura em tiras
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 4 alcachofras pequenas
  • 250 g de fettuccine cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 20 g de azeitona verde picada
  • 20 g de azeitona preta picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até perderem a cor.
  • Junte o presunto e refogue por mais cinco minutos.
  • Em seguida, adicione o caldo de galinha e deixe ferver por um instante.
  • Despeje o fettuccine cozido no molho e mexa vigorosamente.
  • Em seguida, adicione as alcachofras cortadas ao meio e as azeitonas.
  • Sirva em seguida, salpicando com o parmesão ralado.

Fonte: http://www.moo.pt

Fettuccine al Funghi Trifolati

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Fettuccine al Funghi TrifolatiIngredientes:

  • 350 g de cogumelos shiitake
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 dente de alho fatiado
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 800 g de fettuccine verde cozido

Modo de Preparar:

  • Tire os talos dos cogumelos e corte-os em tiras finas.
  • Coloque o azeite e o alho em uma panela e deixe dourar.
  • Adicione o cogumelo cortado, salpique sal e salsinha e mexa bem.
  • Continue mexendo até que o suco do cogumelo se evapore.
  • Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Experimente e corrija o sal.
  • Em uma frigideira, coloque um pouco de manteiga e deixe derreter.
  • Adicione o fettuccine cozido, o cogumelo e misture por alguns minutos.
  • Salpique um pouco de salsinha e sirva.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Fettuccine ao Pesto

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Fettuccine ao PestoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de nozes
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 150 g de macarrão fettuccine

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente, sal e um fio de óleo, cozinhe o macarrão.
  • Quando o macarrão ficar al dente, retire do fogo e escorra.
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes.
  • Em uma panela, adicione o molho e o azeite.
  • Cozinhe por aproximadamente três minutos.
  • Em um prato, coloque o fettucine, acrescente o molho e misture.

Fonte: Padaria Bella Paulista – http://comidasebebidas.uol.com.br