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Cupcake de Chocolate 07

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Cupcake de Chocolate 06Ingredientes:

  • 75 g de farinha de trigo
  • 20 g de cacau em pó
  • 5 g de fermento em pó
  • 40 g de óleo
  • 70 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 75 g de iogurte

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture a farinha, o cacau e o fermento em pó e reserve.
  • Em outra tigela, misture o óleo, o açúcar, o ovo e o iogurte.
  • Junte as duas misturas utilizando um fuet.
  • Divida em 6 forminhas e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos.
  • Deixe esfriar completamente antes de decorar.

Fonte: Chef Renata Sereguetti – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Panetone de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite comum
  • ½ lata de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 4 ovos inteiros
  • 50 g de fermento de pão
  • 1 colher de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Essência de panetone
  • 300 g de frutas cristalizadas
  • 300 g de passas

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite comum, o óleo, o sal, a essência e os ovos.
  • A parte, em uma tigela pequena, dilua o fermento de pão com o açúcar.
  • Em um refratário grande, junte a mistura do liquidificador, com o fermento já diluído e a farinha aos poucos.
  • Mexa bem até despender da mão.
  • Deixe cresce e dobrar de volume.
  • Coloque as frutas cristalizadas e as passas.
  • Amasse bem e deixe crescer novamente nas forminhas de panetone ou de bolo inglês.
  • Pincele com gema e açúcar e leve para assar em forno pré-aquecido á 180°C por 30 a 40 minutos.

Dica: A essência de Panetone é mais fácil de achar em lojas que vendem produtos para confeitaria, mas em alguns supermercados também se encontra.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Cupcake Natalino 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/4 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 3/4 xícaras (chá) de leite quente (200 ml)
  • 1 pitada de sal
  • 1 1/2 xícaras (chá) de manteiga, amolecida
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de damascos picados
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas processadas
  • Fôrmas para Cupcake

Merengue italiano:

  • 1 3/4 xícaras (chá) de açúcar granulado (320 g)
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • Corante alimentício verde folha ou vermelho
  • Confeitos a gosto para decorar
  • 3 claras

Cobertura de chocolate branco:

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 500 g de chocolate branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata na batedeira o açúcar e os ovos.
  • Adicione a farinha, o leite, o sal e a manteiga.
  • Sem bater, junte o fermento e as frutas secas.
  • Distribua a massa nas forminhas preenchendo apenas da sua capacidade, para que no transbordem ao assar.
  • Asse no forno preaquecido.
  • Desenforme morno.
  • Cubra com o merengue.
  • Se preferir, coloque-o em saco de confeitar, com bico perle ou pitanga e decore a gosto.

Merengue italiano:

  • Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole.
  • Despeje sobre as claras em neve, sempre batendo, e bata até esfriar.
  • Adicione o corante e bata para homogeneizar.
  • Coloque o merengue em num saco de confeitar com bico pitanga e utilize em seguida.

Cobertura de chocolate branco:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e a manteiga.
  • Reserve até gelar.
  • Na tigela da batedeira bata até que fique na consistência desejada.
  • Com a ajuda de um saco de confeitar com bico pitanga ou perle cubra os cupcakes frios.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Quiche de Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 140 g de manteiga
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colher (café) de fermento químico em pó

Recheio:

  • 150 g de presunto sem capa de gordura picado
  • 150 g de queijo prato picado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 3 ovos batidos
  • 50 g de parmesão
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Bata no processador; a farinha de trigo com a manteiga.
  • A seguir, acrescente sal, creme de leite (ou água gelada), açúcar, a gema e fermento químico.
  • Bata até ficar uma massa homogênea.
  • Abra a massa em uma fôrma de silicone, dê uns furos com um garfo e leve para assar por 3 minutos.
  • Retire a massa do forno, coloque o recheio polvilhe mais queijo ralado e retorne ao forno para assar por mais 30 minutos.

Recheio:

  • Pegue uma vasilha; bata os ovos, misture o creme de leite, presunto e queijo fatiado, o queijo parmesão ralado, pimenta e noz-moscada.

Fonte: http://www.moo.pt

Pãozinho Recheado com Cream Cheese e Presunto

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Ingredientes:

  • 100 g de margarina culinária
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Quanto baste de margarina para untar

Recheio:

  • 200 g de cream cheese
  • 150 g de presunto sem capa de gordura em fatias
  • 4 tomates picados, sem pele, sem sementes,
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Misture a margarina, os ovos, o leite, o fermento e o sal, até ficar uma mistura homogênea.
  • Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até que desprenda da mão e a massa fique elástica.
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  • Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa, dando um formato retangular.
  • No centro, distribua o cream cheese, o presunto, o tomate e o orégano.
  • Nas laterais, corte tirinhas com cerca de 2 cm de largura e alterne as tiras sobre o recheio, como que trançando-as.
  • Pincele com a gema, coloque em uma assadeira untada e esfarinhada e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva ainda quente.

Fonte: http://www.moo.pt