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Bolo de Chocolate Branco e Nozes

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Ingredientes:

  • 20 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de chocolate branco
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de calda de chocolate
  • Para enfeitar: chocolate branco e nozes

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em uma tigela peneire a farinha de trigo com o fermento.
  • Pique o chocolate, coloque em uma tigela refratária e junte o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá).
  • Leve a tigela ao fogo baixo, em banho-maria, por 8 minutos ou até o chocolate derreter.
  • Retire do fogo, misture bem e reserve.
  • Colocar na tigela da batedeira os ovos, o açúcar, o açúcar mascavo e a essência de baunilha.
  • Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo.
  • Acrescente o chocolate e bata por mais 1 minuto. Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos peneirados mexendo com delicadeza até obter uma massa homogênea.
  • Por último, misture as nozes.
  • Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira (33 cm x 23 cm) e polvilhe com farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Desenforme ainda morno e coloque sobre uma grade para esfriar.
  • Em seguida, corte o bolo em 15 pedaços, arrume nos pratos e grafite com a calda de chocolate.
  • Se preferir, enfeite com raspa de chocolate e nozes.

Fonte: http://www.saborearte.com

Bolo Baba de Moça 03

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Ingredientes:

Pão de ló:

  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar ou papel manteiga (eu prefiro)

Recheio:

  • 1 lata de Leite Condensado
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 gemas

Cobertura:

  • 1 xícara de açúcar
  • 3 claras
  • 100 g de coco seco ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescentar as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea.
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa.
  • Despeje a massa em uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
  • Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:

  • Em uma panela, misture o Leite Condensado, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos).
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura:

  • Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo alto para ferver, até obter uma calda em ponto de fio.
  • Em uma batedeira, bata as claras em neve e quando a calda estiver no ponto, despeje-a lentamente sobre as claras, sempre com a batedeira ligada.
  • Deixe batendo até obter um marshmallow homogêneo.
  • Retire da batedeira e reserve.
  • Coloque o coco seco em um prato fundo e umedeça-o com meia xícara de chá de água.
  • Escorra e reserve.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio e recheie com a baba de moça.
  • Cubra com o marshmallow e decore com o coco ralado ou com ameixas, baba de moça e caramelo como na foto.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://tvtem.globo.com

Esfiha 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 colheres (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 ¼ copos de água morna
  • 2/3 copo de manteiga ou margarina
  • 3 ½ copos de farinha
  • 1 ½ colheres (chá) de sal.

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias finamente picadas
  • 1 kg de carne de picada e/ou moída
  • 1/4 copo de “snubar” (pinhão turco)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta vermelha
  • 1 colher (chá) de limão.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Comece adicionando o fermento e açúcar à água, deixando descansar por 10 minutos.
  • Enquanto isso corte a manteiga na farinha até ficar do tamanho de lentilhas; adicione sal à mistura do fermento, dissolva e adicione a farinha.
  • Misture até se tornar uma massa homogênea.
  • Bata um pouco; forme uma bola com a massa e coloque numa bacia coberta para descansar por 1 e ½ hora ou até dobrar de tamanho.

Recheio:

  • Coloque o óleo numa frigideira grande, adicione as cebolas e frite; acrescente a carne e deixe até que ela fique marrom.
  • Tire o excesso de líquidos, adicione o “snubar”, sal e pimenta.
  • Deixe até ficar no ponto (aproximadamente 30 minutos).
  • Passe manteiga em assadeiras.
  • Pegue a massa e corte em pedaços do tamanho de um ovo mais ou menos, faça bolinhas com as mãos e coloque numa superfície lisa.
  • Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  • Coloque um número de bolinhas na assadeira e as achate com a ponta dos dedos, coloque um pouco de carne na cavidade central.
  • Asse a 180°C até as bases ficarem levemente douradas, por volta de 25 a 30 minutos.
  • A receita rende aproximadamente 22 esfihas.
  • Sirva com coalhada, como sugestão.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Bolo Bombom 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite

Recheio trufado de nozes:

  • 500 g de cobertura sabor chocolate branco
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 100 g de nozes picadas

Cobertura e decoração:

  • 500 g de cobertura sabor chocolate meio amargo
  • Granulados, confeitos, palitos, papéis para embrulhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata os ovos, a margarina e o açúcar até obter um creme.
  • Sem para de bater, junte a farinha, o chocolate em pó e o fermento, sempre peneirados, e por último agregue o leite.
  • Bata até obter uma massa bem homogênea.
  • Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada em forno aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • Derreta a cobertura branca, no banho-maria ou no micro-ondas.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Junte o rum e as nozes.
  • Reserve.

Cobertura:

  • Corte o bolo ao meio e aplique o recheio.
  • Espere por pelo menos 2 horas.
  • Corte o bolo no tamanho desejado.
  • Derreta a cobertura meio amarga, no banho-maria e banhe os pedaços.
  • Faça a decoração com os granulados ou confeitos

Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br

Torta de Café 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de nozes sem casca, moídas
  • 100 g de chocolate meio amargo, ralado
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1/2 copo de conhaque para regar a massa

Glacê:

  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de doce de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve
  • Junte as gemas uma a uma.
  • Acrescente aos poucos, o açúcar, as nozes, o chocolate ralado e o leite fervente
  • Misture levemente, a farinha de trigo peneirada com o fermento
  • Despeje em fôrma redonda untada e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos
  • Depois de assado, desenforme e deixe esfriar
  • Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione aos poucos o doce de leite e depois o creme de leite e por último o café solúvel dissolvido em água fervente.
  • Corte a massa da torta ao meio, regue com o conhaque e espalhe um pouco do glacê
  • Com o glacê restante, cubra toda a torta.
  • Decore a gosto.

Fonte: Sueli Volcow – http://v5.tvgazeta.com.br