Arquivo da tag: Fermento em Pó

Peito de Frango à Dorê

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 2 dentes de alho ralados
  • ¼ de xícara de vinagre ou vinho seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos batidos ligeiramente
  • 1 xícara de leite frio
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Orégano a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em filés finos e tempere com o alho, vinagre, sal e pimenta-do-reino.
  • Reserve.
  • Em uma tigela prepare a massa com os ovos, o leite, sal, a farinha de trigo, o fermento, o orégano e misture bem com acolher ou na batedeira, se preferir.
  • Coloque o óleo para esquentar; e mergulhe o filé de frango um a um na massa mole que preparou e frite em seguida.
  • O resultado tem de ser um bolinho de peito de frango.
  • Ou um peito de frango bem flocado e delicioso.
  • Sirva com uma bela salada.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Bolo Simples com Uva-Passa 02

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Bolo Simples com Uva-Passa 02Ingredientes:

  • 100 g de margarina;
  • 200 g de açúcar;
  • 4 ovos;
  • 350 g de farinha de trigo peneirada;
  • 300 g de uva-passa;
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo para untar a uva-passa;
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó;

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque a xícara de farinha de trigo.
  • Umedeça as uvas-passas e passe na farinha de trigo até formar uma leve camada. Reserve.
  • No liquidificador, bata o açúcar com a margarina até formar uma mistura homogênea. Acrescente os ovos e, pouco a pouco, a farinha peneirada.
  • Por último, coloque o fermento em pó.
  • Misture a massa com a uva-passa e coloque em uma assadeira untada.
  • Leve em forno médio por 40 minutos ou até que esteja dourado.
  • Desenforme e sirva morno com café ou chá.

Fonte: Carolina Javera – http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)

Empadão do Norte

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Ingredientes:

  • 500 g de carne-seca colocada de molho de véspera
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes, picados (640 g)
  • 2 ½ xícaras (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos pequenos (250 g)
  • 2 xícaras (chá) de água (400 ml)
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 5 colheres (chá) de ajisal pimenta
  • 2 envelopes de sazón vermelho
  • 3 xícaras (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina sem sal (200 g)
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque a carne, cubra com água e cozinhe em fogo médio, após abrir fervura, por cerca de 20 minutos ou até que esteja macia.
  • Escorra, deixe a carne esfriar e desfie ou triture no multi processador.
  • Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por cerca de 4 minutos ou até começar a dourar.
  • Acrescente o alho e os tomates e cozinhe por 5 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
  • Adicione a abóbora, a carne-seca, a água e a salsinha e misture bem.
  • Tempere com 4 colheres (chá) de ajisal pimenta e com o sazón, e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 7 minutos, ou até que o caldo reduza e a abóbora esteja macia.
  • Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo, cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo.

Massa:

  • Em uma tigela, coloque a farinha e o ajisal pimenta restantes, a margarina; o ovo, e o fermento.
  • Misture bem e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Divida a massa em 2 partes iguais e, com o auxílio de um rolo, abra cada uma delas entre dois plásticos, até a espessura de 0,5 cm.
  • Com uma das partes, forre o fundo de uma assadeira retangular (30 x 20 cm), coloque o recheio e cubra com a massa restante.
  • Pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar a superfície.
  • Sirva em seguida, ou frio.
  • Espere o recheio secar na panela, para que o líquido não amoleça a massa do empadão, ao recheá-lo.

Fonte:  http://www.saboresajinomoto.com.br

Encapotado de Frango

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Ingredientes:

Frango:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 10 sobrecoxas de frango temperadas com alho, sal e pimenta-do-reino branca moída,
  • 1 cebola picada
  • 1 sachê de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • Salsa picada a gosto

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos levemente batidos
  • 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango reservado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Óleo ou gordura vegetal para fritar

Modo de Preparar:

Frango:

  • Fritar o frango no óleo até dourar bem.
  • Acrescentar a cebola e refogar.
  • Retirar o frango e reservar.
  • Tirar o excesso de gordura da panela e adicionar o caldo de galinha e a água fervente, misturando bem para retirar os resíduos do fundo da panela.
  • Deixar ferver até que o líquido reduza pela metade.
  • Desligar o fogo, adicionar a salsa e reservar o caldo, deixando esfriar bem.

Massa:

  • Em uma tigela, misturar a farinha, os ovos, o caldo e o fermento.
  • Mexer bem até formar uma massa mole e uniforme.

Finalização:

  • Mergulhar os pedaços de frango na massa, envolvendo-os bem.
  • Fritar na gordura quente.
  • Depois de bem dourados, deixar escorrerem uma peneira e em seguida colocar sobre papel-absorvente, para que fiquem secos.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Bolinho de Arroz com Carne-Moída

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido e amassado com um garfo
  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • ½ cubo de caldo de carne esfarelado
  • ¼ de xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
  • Para o recheio, aqueça o óleo e doure bem a carne moída com o caldo de carne, deixando secar toda a água.
  • Coloque o molho de tomate e desligue o fogo.
  • Molde os bolinhos recheando com porções de carne.
  • Frite em óleo quente até dourar e sirva acompanhado de molho de pimenta e molho tártaro de maionese.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br