Arquivo da tag: Fermento Biológico

Baguete com Recheio de Mortadela

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água

Recheio:

  • 1 ¼ xícara (chá) de mortadela
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • ½ xícara (chá) de salsa com talos

Modo de Preparar:

  • Massa:
  • Coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo em uma tigela .
  • Acrescente o fermento e um pouco de água.
  • Misture tudo e deixe levedar até dobrar de volume.
  • Na batedeira coloque a farinha de trigo, o sal e a açúcar.
  • Acrescente a margarina e a esponja.
  • Acrescente a água aos poucos.
  • Sove a massa e deixe-a descansar.

Recheio:

  • Passar no processador a mortadela, o tomate e a salsa.
  • Depois que a massa estiver descansada, abra ⅓ da massa para rechear.

Fonte: Casa Gourmet – www.peetersplace.com.br

Baguete e Rosca de Calabresa

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de fermento de pão
  • 1 colher [sopa] bem cheia de banha ou margarina
  • 10 g de sal
  • 20 g de açúcar
  • 1 colher [sopa] de leite em pó
  • 1 ovo
  • 1 copo de água
  • 300 g de calabresa moída e crua
  • 100 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe-a descansar por uns 15 minutos.
  • Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa e faça uma massa bem macia.
  • Cubra-a com um pano e deixe-a descansar por uns 20 minutos.
  • Após este descanso, faça os modelos, recheie com os ingredientes acima.
  • Coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos, se desejar, jogue um pouquinho de queijo ralado por cima.
  • Espere o crescimento até quase atingir o seu dobro.
  • Leve para assar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Baguete de Atum 01

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Ingredientes:

Baguete:

  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 200 ml de leite morno
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 1 colher [sobremesa] de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 gemas
  • 400 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 latas de atum
  • 2 tomates picados sem sementes
  • ½ xícara de salsinha e cebolinha
  • 1 cebola média picada
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Baguete:

  • Misture o fermento e o açúcar, mexendo com uma colher até diluir.
  • Coloque o restante dos ingredientes da massa.
  • Amasse bem e abra com um rolo, até que fique com uns 5 cm de espessura.
  • Divida-a em duas partes.
  • Passe o requeijão e coloque o recheio.
  • Enrole no formato de uma baguete.
  • Repita a operação com a outra metade da massa.
  • Unte uma assadeira com manteiga e farinha, depois coloque as baguetes.
  • Pincele com gema e polvilhe com queijo.
  • Deixe crescer até dobrar de volume.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C durante 20 minutos.

Recheio:

  • Escorra o atum em uma peneira.
  • Coloque a cebola, o tomate, também escorrido, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Misture bem.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Pão de Cenoura 08

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura, passe-a pelo processador junto com a água e reserve.
  • Misture o fermento e o adoçante até formar uma pasta, adicione a cenoura reservada e misture bem.
  • Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho.
  • Quando estiver ligeiramente dourado, adicione a mistura de cenoura, misture bem e junte aos poucos a farinha, mexendo até que esteja bem incorporada.
  • Despeje numa fôrma para pão retangular média (tipo bolo inglês) e deixe crescer por 1 hora.
  • Asse em forno preaquecido por 25 minutos.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Pão Caseiro 09

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Ingredientes:

  • 500 ml de leite desnatado
  • 2 ovos inteiros
  • 30 g de fermento para pão
  • 3 colheres (sopa) rasas de margarina light
  •  1 kg de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento no leite morno.
  • Bata bem os ovos e junte ao leite desnatado.
  • Coloque a margarina light, o adoçante e o sal.
  • Misture bem e aos poucos adicione a farinha até obter uma massa homogênea, deixe descansar por 20 minutos.
  • Faça 4 pães e deixe crescer por 30 minutos.
  • Leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br