Arquivo da tag: Fermento Biológico

Rosca Deliciosa da Iná

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ lata de óleo
  • 1 lata de chá morno de canela
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 envelope de fermento biológico
  • Farinha de trigo o suficiente.

Modo de Preparar:

  • Bater primeiro os ovos no liquidificador.
  • Juntar o leite condensado, o óleo, o chá de canela, o açúcar e por último o fermento biológico.
  • Colocar os ingredientes batidos numa vasilha e adicionar a farinha de trigo até que solte das mãos.
  • Deixar descansar até crescer.
  • Fazer as roscas e deixar crescer novamente.
  • Assar em forno médio (160ºC).

Chá de canela:

  • Colocar a água e a canela em pau numa panela e deixar ferver, abafar, deixar amornar e usar na receita.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Pão de Pizza 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite morno
  • 3 colheres (sopa) de fermento granulado ou de padaria
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres de açúcar
  • ½ xícara de óleo
  • Farinha de trigo

Recheio:

  • Uma salada ao vinagrete com tomates em rodelas, cebola ralada, azeite doce, sal e vinagre,
  • Presunto em fatias,
  • Queijo mussarela em fatias,
  • Orégano.

Modo de Preparar:

  • Misture os cinco primeiros ingredientes e acrescente farinha de trigo até conseguir um ponto em que a massa não fique dura.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Abra a massa, recheie com o vinagrete, o presunto, a salada, o queijo e o orégano.
  • Enrole apertando os lados para não escorrer o vinagrete.
  • Deixe descansar meia hora e asse.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Pão Recheado com Presunto de Parma

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Pão Recheado com Presunto de ParmaIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos (em temperatura ambiente)
  • 1 lata de leite (lata medida, a mesma quantidade da de leite condensado)
  • 1/2 lata de óleo (lata medida, na lata de leite condensado)
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 saquinho (10 g) de fermento biológico seco
  • Presunto de Parma fatiado bem fino o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador (leite condensado, leite, ovos e o óleo) e o sal.
  • Em um bowl, misture a farinha com o fermento e vá adicionando a mistura líquida até formar uma massa homogênea.
  • Cubra a massa com um pano de prato (ou papel-filme) e deixe-a descansar por mais ou menos 1 hora (ou até dobrar de tamanho).
  • Divida a massa em 8 partes.
  • Polvilhe um pouco de farinha de trigo numa bancada e vá abrindo cada porção de massa até obter um retângulo com 0,5 cm de espessura.
  • Recheie com presunto de Parma fatiado, enrole e deixe descansar por mais meia hora.
  • Leve ao forno preaquecido a 210°C por 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Célia Pessoa – http://basilico.uol.com.br

Cuca de Maçã com Farofa

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Cuca de Maçã com FarofaIngredientes:

Massa:

  • 1 colher (chá) de fermento biológico instantâneo
  • ¾ xícara (chá) de água
  • 10 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Uma pitada de sal
  • Raspas de limão a gosto

Farofa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de manteiga
  • Raspas de limão a gosto

Recheio:

  • 3 maçãs grandes descascadas e sem sementes
  • 50 g de nozes levemente trituradas
  • 50 g de uvas-passas
  • Açúcar e canela a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma vasilha, dissolva o fermento na água.
  • Em seguida, junte o açúcar e deixe descansar por alguns minutos.
  • Acrescente o ovo, a manteiga e as raspas de limão.
  • Por último, adicione a farinha de trigo e o sal e misture até que a massa fique homogênea, mas com consistência mole, desgrudando dos dedos.
  • Coloque a massa na fôrma untada e polvilhada e deixe crescer de 30 a 50 minutos.

Farofa:

  • Junte a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão em uma vasilha.
  • Agregue-os usando as pontas dos dedos.
  • Misture tudo até obter uma farofa úmida e solta.

Recheio:

  • Descasque as maçãs e as corte em pequenos pedaços.
  • Juntar em uma vasilha funda as maçãs cortadas, as nozes levemente trituradas e as uvas-passas.
  • Misture tudo e, se preferir, polvilhe um pouco de açúcar e canela, mexa novamente e reserve.

Montagem:

  • Depois de crescida a massa, distribua homogeneamente o recheio de maçã com nozes e uvas-passas.
  • Por último, cubra com a farofa.
  • Leve para assar de 35 a 40 minutos, em forno preaquecido a 150°C.

Fonte: Ateliê Delixia – http://basilico.uol.com.br

Trança de Atum com Tomate Seco

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento para pão
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo para pincelar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 latas de atum
  • 150 g de tomate seco
  • 1 cebola
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal.
  • Misture até obter um líquido.
  • Acrescente o leite e reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o orégano e o fermento reservado.
  • Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • A seguir, sove sobre uma superfície lisa.
  • Deixe descansar em torno de 15 minutos.
  • Abra a massa com auxílio do rolo e empregue o recheio de atum.
  • Sobre o recheio, distribua os tomates secos (coloque o recheio no centro da massa aberta).
  • Faça cortes de 2 dedos de espessura nas laterais da massa.
  • Trance unindo no centro.
  • Acomode-as em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
  • Pincele com a gema.
  • Leve ao forno preaquecido 180°C por 30 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque o atum, o azeite, a cebola, a salsinha, a cebolinha e a pimenta.

Fonte: http://cybercook.com.br