Arquivo da tag: Fermento Biológico

Pão de Mortadela e Pimentão Vermelho

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Ingredientes:

  • 1 envelope de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 200 g de mortadela cortada em cubos pequenos
  • ½ pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos

Para pincelar:

  • 1 gema batida

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar, ½ xícara (chá) de farinha e a água até ficar pastoso.
  • Acrescente os ovos, o sal e o óleo e misture até obter uma massa homogênea.
  • Aos poucos, adicione o restante da farinha e mexa até obter uma massa homogênea e pastosa.
  • Incorpore delicadamente a mortadela com o pimentão à massa.
  • Divida em duas porções e coloque em duas fôrmas médias para pão untadas e enfarinhadas.
  • Pincele a gema, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Asse os pães em forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
  • Desenforme morno e deixe esfriar.

Fonte: Brandini – http://www.marcabrandini.com.br

Rosca de Cenoura

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Rosca de CenouraIngredientes:

Esponja:

  • 1 copo (americano) de leite
  • 50 g de fermento para pão
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Rosca:

  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • 300 g de açúcar cristal ou refinado
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 cenoura crua média
  • 1colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Comece pela esponja: em uma bacia, misture o leite e o fermento; com as pontas dos dedos, dissolva bem o fermento e junte a farinha de trigo; misture bem, cubra e reserve em local ao abrigo do frio, até dobrar o volume.
  • Assim que a esponja ficar pronta, bata no liquidificador o leite com os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e a cenoura até obter uma mistura uniforme.
  • Misture a esponja à mistura de cenoura e misture bem as duas; junte a manteiga e misture mais uma vez.
  • Vá juntando a farinha aos poucos, misturando bem e sovando a massa sem batê-la demais.
  • Faça os cordões e trance-os; pincele as roscas com gema batida e asse-as em forno aquecido previamente em temperatura média.
  • Retire do forno e espere amornar antes de polvilhar o açúcar.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv (foto: Divulgação EPTV)

Esfiha 06

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Esfiha 06Ingredientes:

Massa:

  • 4 batatas pequenas
  • 40 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 copo (de requeijão) de leite morno
  • 60 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 600 g de farinha de trigo
  • 1 gema misturada a gotas de azeite (para pincelar)

Recheio:

  • 250 g de presunto ralado
  • 200 g de queijo prato ralado
  • 100 g de queijo fundido cremoso
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e amasse-as com um garfo ou passe no espremedor.
  • À parte, misture o fermento ao açúcar, até que se dissolva completamente.
  • Adicione o sal, o leite morno, a gordura vegetal hidrogenada e as batatas amassadas ainda quentes.
  • Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que a massa se desprenda das mãos, mas sem ficar pesada. Reserve.
  • Prepare o recheio, misturando o presunto, o queijo prato, o queijo cremoso e os tomates.
  • Tempere com o sal e o orégano.
  • Abra a massa com o rolo, deixando-a fina, e corte círculos com a borda de um copo ou cortador.
  • Recheie e dobre ao meio, formando um semicírculo.
  • Dobre o semicírculo ao meio.
  • Arrume as esfihas num tabuleiro untado.
  • Pincele cada uma delas com a mistura de gema e azeite e leve ao forno médio por 25 minutos ou até dourarem.
  • Como as esfihas serão servidas em festa, não as molde muito grandes.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Suinotone Waifools de Calabresa

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Ingredientes:

Massa:

  • 60 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos
  • 100 g de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 250 ml de leite
  • 800 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • Orégano a gosto
  • 150 g de calabresa triturada
  • 250 g de mussarela picado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Desmanche o fermento com o açúcar, junte os ovos, a margarina, o alho, a cebola, o sal e o leite.
  • Misture bem e vá juntando a farinha aos poucos até ficar uma massa macia.
  • Deixe descansar por 40 minutos.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Abra a massa em um retângulo, espalhe o recheio e modele os “suinotones”.
  • Coloque na fôrma.
  • Faça piques em forma de cruz, pincele gemas batidas na superfície.
  • Deixe descansar por 30 minutos e leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.suino.com.br

Pãozinho da Mamãe 02

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Ingredientes:

  • 2 copos de leite morno
  • 1 envelope de fermento biológico seco granulado
  • 7 colheres de açúcar
  • 1 colher rasa de sal
  • 2 ovos
  • 1 colher de margarina
  • 1 kg de farinha de trigo mais ou menos

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite, coloque em uma tigela o fermento, os ovos, a margarina, o sal, o açúcar e misture todos.
  • Acrescente aos poucos a farinha de trigo.
  • Sove bem até obter uma massa homogênea.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Modele pães redondos e coloque em assadeira untada com margarina.
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Asse em forno preaquecido a 180°C.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br