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Trouxinha de Ricota com Tomate e Presunto

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Trouxinha de Ricota com Tomate e PresuntoIngredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • ½ xícara (chá) de maizena
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido para pincelar
  • 250 g de ricota triturada
  • 150 g de presunto picado
  • 300 g de tomate seco
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, o leite e a maizena.
  • Em uma tigela, adicione farinha de trigo à massa aos poucos e sove até desgrudar das mãos.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Misture a ricota triturada, o presunto picado, o tomate e a pimenta-do-reino para formar o recheio.
  • Abra a massa com um rolo e corte quadrados (no tamanho desejado).
  • Coloque um pouco de recheio no centro dos quadrados e junte as quatro pontas, formando trouxinhas.
  • Pincele as trouxinhas com o ovo batido, polvilhe com queijo ralado e disponha em uma assadeira untada.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Isabela Moreira)

Pão Light de Ricota

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Pão Light de RicotaIngredientes do Pão Light de Ricota:

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 kg de mistura para pão light
  • 2 1/3 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de ricota ralada
  • 2 xícaras (chá) de salame picado
  • 10 colheres (sopa) de requeijão light
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 gema de ovo
  • Salsa para decorar

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Pão de Cenoura Recheado

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Ingredientes do Pão de Cenoura Recheado:

  • 1 xícara [chá] de leite
  • 1 colher [sopa] de açúcar
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 2 tabletes de fermento
  • 2 ovos
  • 4 colheres [sopa] de óleo
  • 1 xícara [chá] de cenoura cozinha e espremida
  • 5 ½ xícaras [chá] de farinha
  • 1 gema para pincelar
  • Queijos a gosto

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Pão de Cebola Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 3 ovos
  • 1 cebola grande ou 2 para um sabor mais forte
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite morno
  • 50 g de fermento para pão
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de açúcar
  • ½ colher [sopa] de sal
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata em um liquidificador todos os ingredientes menos a farinha até que estejam todos bem misturados.
  • Em uma bacia grande coloque a mistura e acrescente a farinha aos poucos, sovando-a, até que a massa desprenda da mão.
  • Após isso separe a massa ao meio e deixe descansar coberta por um pano em um local que a permita crescer por 40 minutos.
  • Agora você pode fazer pequenas bolinhas com a massa ou separar cada metade da massa em mais dois pedaços cada e abri-la, rechear com presunto, queijo, bacon ou qualquer outro ingrediente que lhe agrade e enrolar tipo rocambole.
  • Após escolher o tipo de formato do pão e o recheio leve ao forno médio em torno de 30 minutos ou até o pão ficar moreninho por cima.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Galette de Cebola e Tomate

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Galette de Cebola e TomateIngredientes da Galette de Cebola e Tomate:

Massa:

  • 1/3 de xícara (chá) de água morna (80 ml)
  • 1 colher (chá) de fermento biológico seco
  • ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo grande em temperatura ambiente
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (40 g)

Recheio:

  • 14 cebolas médias, picadas (1,2 kg)
  • 2 pitadas de tomilho seco
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de alecrim fresco, picado, ou 1/2 colher (chá) de alecrim seco
  • 200 g de mussarela ralada grosso
  • 4 tomates médios, maduros, cortados em rodelas (480 g)
  • 1 ovo grande batido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar a Galette de Cebola e Tomate:

Massa:

  • Numa tigela, misture a água, o fermento e o açúcar.
  • Deixe em um lugar protegido do vento por 10 minutos.
  • Em outra tigela, misture a farinha com o sal e faça uma depressão no centro.
  • Acrescente o ovo, a manteiga e a mistura de fermento.
  • Com uma colher de pau, incorpore a farinha aos ingredientes do centro até formar uma massa macia.
  • Vire-a sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse ligeiramente até ficar lisa e desgrudar das mãos.
  • Transfira a massa para uma tigela untada com manteiga e gire-a para que toda ela fique untada também.
  • Cubra com filme-plástico.
  • Deixe crescer até dobrar de volume (45 minutos).
  • Empurre a massa para baixo com as mãos e deixe descansar por mais 15 minutos antes de abrir.

Recheio:

  • Numa panela grande, cozinhe a cebola e o tomilho por 15 minutos, sobre fogo moderado, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar.
  • Adicione 3 colheres (sopa) do azeite, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo a cada 10 minutos, por 1 hora ou até a cebola ficar marrom.
  • Tempere com sal, pimenta e metade do alecrim.
  • Deixe esfriar.
  • Preaqueça o forno a 200°C (quente).
  • Abra a massa num círculo de 35 cm de diâmetro sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima.
  • Espalhe o recheio de cebola sobre a massa deixando 5 cm de borda livre.
  • Polvilhe a mussarela por cima e arrume os tomates sobrepostos em um círculo.
  • Tempere com sal, pimenta e 1 colher (sopa) de azeite.
  • Dobre as bordas da massa sobre o recheio até completar o círculo e pincele com o ovo a borda dobrada.
  • Asse por 25 minutos ou até dourar.
  • Polvilhe com o alecrim restante.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)