Arquivo da tag: Feijão Branco

Salada de Feijão com Tomate e Pesto

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Ingredientes:Salada de Feijão com Tomate e Pesto

  • Folhas de 1 maço médio de manjericão
  • 3 dentes de alho descascados
  • 2 colheres (chá) de sal grosso
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates médios sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de feijão branco em conserva
  • 1/2 maço pequeno de rúcula
  • 1/2 maço pequeno de agrião

Modo de Preparar:

  • Bata no processador o manjericão com o alho e o sal grosso.
  • Sem parar de bater, acrescente as nozes, o queijo parmesão e, por último, o azeite de oliva bem lentamente. Reserve.
  • Misturar numa tigela os tomates com o feijão escorrido e sirva com o pesto, a rúcula e o agrião.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Medalhão de Salmão com Purê de Feijão-Branco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-branco em conserva
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 4 medalhões médios de salmão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de ervas de Provence desidratadas
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata o feijão no processador até ficar lisos, despeje numa panela e incorpore as raspas de limão e o sal.
  • Leve ao fogo e cozinhe até encorpar um pouco.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Tempere os medalhões de salmão com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Grelhe-os numa frigideira com o óleo bem quente.
  • Assim que dourar levemente dos dois lados, retire do fogo.
  • Na mesma frigideira, coloque a manteiga e as ervas de Provence e, assim que derreter retire do fogo.
  • Sirva os medalhões com o purê de feijão, regue com a manteiga e decore com hortelã.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Sopa Creme para Inverno

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido sem cascas
  • 3 xícaras (chá) da água do cozimento do feijão
  • 1 xícara (chá) de erva doce cozida
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 6 gotas de tabasco (opcional) 

Modo de Preparar: 

  • Bater tudo menos o creme de leite e o tabasco no liquidificador até obter creme.
  • Verificar tempero.
  • Aquecer, distribuir entre os pratos e, em cada um, colocar 1 colher do creme de leite e 1 gota de tabasco.
  • Servir quente em pratos de barro, porcelana ou faiança, previamente aquecidos. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Molho de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 200 g de vôngole, sem cascas
  • 200 g de camarão 7 Barbas, limpo
  • 400 g de lula, em anéis finos (4 unidades)
  • 200 g de mexilhões
  • 1 xícara de feijão branco, pré-cozido
  • 2 pimentas vermelhas dedo de moça, em rodelinhas
  • 100 ml de azeite de oliva perfumado com:
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de aguardente bagaceira
  • 500 ml de purê de tomates
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • Folhinhas de manjericão e salsinha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Puxe os frutos do mar, o orégano e a pimenta no azeite, junte a aguardente e deixe evaporar.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Junte o feijão branco e o purê de tomates e cozinhe, adicionando um pouco de água, se necessário.
  • Retifique o tempero e adicione o manjericão e a salsinha.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Bacalhau com Requentado

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Bacalhau com RequentadoIngredientes:

  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 300 g de pão caseiro de trigo
  • 100 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • Resto de uma sopa de feijão com caldo verde

Sopa:

  • 300 g de feijão branco,
  • 2 cebolas,
  • 1,5 l de água,
  • 200 g de caldo verde,
  • Sal e meia broa de milho.

Modo de Preparar:

  • Esfarele o miolo de broa muito bem a parecer quase farinha; junte ao resto do caldo de couve com feijão e misture.
  • Descasque e esborrache os dentes de alho e junte ao preparado anterior e leve a ferver em lume brando, mexendo continuamente;
  • Tempere com azeite e acrescente o miolo do pão de trigo caseiro e água quente necessária para amolecê-lo.
  • Quando retomar fervura, bata energicamente com colher de pau até ficar uma açorda macia.
  • Asse as postas de bacalhau na brasa e sirva-as com a açorda temperada com mais azeite.

Sopa:

  • Coza o feijão na água com as cebolas na panela de pressão; depois de cozido retire uma terça parte e reduza a purê o resto; leve ao lume e quando ferver junte a couve e mexa para não pegar ao fundo; acrescente o feijão que reservou.
  • Sirva a sopa em pratos polvilhada com broa bem esfarelada e regada com mais azeite. É uma sopa espessa.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal